蒸土豆丝炒鸡蛋家常做法，蒸胡萝卜土豆丝家常做法

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用料：

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1、土豆削皮刨成丝，过水洗去多余淀粉

2、冲洗过的土豆丝撒上适量盐，用手抓均匀，腌15分钟，加盐是为了腌出土豆丝里多余的水，一定要撒均匀

3、腌好差不多这样，土豆品种不一样，出水量也不一样，用一块纱布蒸馏布每次包裹一把土豆丝挤出多余水分

4、面粉玉米淀粉1:1混合均匀，用来拌土豆丝，拌的面粉和淀粉宁多勿少，这个时候就可以开火烧水了，差不多水烧开土豆丝也拌好了

5、水开放入蒸，蒸馏布放土豆丝的时候再放，注意是干的蒸馏布，大火蒸6到8分钟，蒸的过程可以清洗餐具

6、蒸好放入盆内放凉一点，便可以了

主料：土豆250g。

辅料：油适量、盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量。

蒸土豆丝的做法

1、土豆擦成丝，放在清水盆里泡一会。

2、把土豆丝放到蔬菜甩干机里，直到甩掉多余的水分。

3、甩好之后，放入盆里，倒入适量的食用油拌均匀。

4、倒入适量的面粉拌匀，使每个土豆丝都裹上面粉。

5、锅做水，放上篦子，在放蒸布，最后倒入拌好的土豆丝，盖盖，大火开后在蒸5分钟，即可。

6、蒸菜的时间，可以用蒜桕子砸些蒜泥，砸蒜泥时可以适量加点盐在里面。

7、蒸好的土豆丝倒入盆里，用筷子抖散。

8、等凉却了加入香油和蒜泥拌均匀。

9、成品。

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