自制可乐红烧肉的做法，自制红烧肉要放鸡精吗

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制作家常红烧肉的原材料有：

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五花肉600克。调料：酱油75克，料酒20克，白糖 30克，桂皮1小片，大料3粒，盐3 克，姜1小块，大蒜半头，大葱1根， 香葱末少许。制作方法： 五花肉洗净、切成2~3厘米见方 的块，姜、蒜切片，大葱切段。 坐锅热油，先放葱、姜、蒜炒香, 倒入肉块翻炒2分钟左右，待肉色变白，加入其余调料（除香葱外）炒匀。 加清水（高出肉面约5厘米)，大火 烧开，转小火盖上锅盖炖约40分钟至 肉酥烂，再以中火收汁。为避免煳底， 中途需轻轻翻动肉块，直到汤汁开始 浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料， 撒上香葱末。巧变化:可用白菜、豆腐或土豆、 胡萝卜垫底，上面放红烧肉块， 盖好锅盖，小火焖熟菜料，能变 化出多种好吃的炖肉菜。

红烧肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃视

主料五花肉 适量土豆 适量胡萝卜 适量辅料八角 适量咸 适量味精 适量水 适量方法/步骤1锅里加姜片、葱花和八角瓣放五花肉先焯半熟，切块。2炒锅加热放油煎炒肉块，然后放老抽着色。3切好的胡萝卜和土豆块倒入锅中翻炒。4加入适量的水。5大火煮开后，小火慢炖至肉块土豆胡萝卜块绵软，中途加盐。最后收汁出锅。6上桌喽

  红烧肉炖萝卜的做法1。五花肉用小夹子去毛洗净，肉皮没有扎手的感觉为宜，青萝卜洗净2。白糖、香叶、八角、花椒，葱切段、蒜、生姜分别切片3。  五花肉、青萝卜分别切块4。炒锅加适量水烧开，放入青萝卜煮六成熟捞出备用，煮萝卜的水倒掉不要，青萝卜经过水煮可以去除辣味，在后期炖的时候能更好的入味5。锅洗净加水，五花肉凉水下锅焯水，撇去浮沫，捞出五花肉控干水份备用，同样水倒掉不要，这一步很关健6。  炒锅洗净加热，加热为了烧干锅里的水，倒入1勺油，放入2大勺白糖熬糖色，中火要不停的搅动，待糖化开变成暗红色，泡沫消失，哎，糖色熬好了，出现了一点小状况，还好没有太大的影响，只是糖色图片不是最好的7。  快速倒入五花肉煸炒上糖色，要不停地翻炒，这时候可以把火关到最小，否则糖就会糊的8。炒至五花肉均匀地挂好糖色，加入料酒2小勺翻炒片刻，再放入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味，炒至微黄，加锅盖焖3到5分钟9。  加适量开水，调料盒里装入八角、花椒、香叶，放入锅中，用锅铲稍加搅动几下，切记一定要加开水哦10。大火烧开后，改小火盖上锅盖炖30分钟，中间要多搅拌几次，有助于所有肉块均匀受热11。  打开锅盖加入青萝卜，继续加锅盖炖至萝卜软烂，用时20分钟12。拿出调料盒，加入精盐调味，翻炒入味大约10分钟，大火收汁就可以出锅了。

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