腐竹烧高档菜，烧猪肉焖腐竹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

烧腐竹原料：

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腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。 做法： 1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。 烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。红烧腐竹做法：1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅

腐乳烧肉怎么做？

菜系及功能:家常菜谱 腐乳烧肉的原料:主料：五花肉５００克；配料：豆苗４００克；调料：红色腐乳５０克红曲米４０克绍酒４０克葱段１５克姜块１５克白酒１克酱油１０克精盐2.５克白糖２０克料酒2.５克八角２颗精制菜油５０克；腐乳烧肉的做法:1）将五花肉切成3.５厘米见方块，用开水烫一下，再用清水洗净。豆苗摘去老叶，洗净切段待用。2）红色腐乳搅碎，红曲米加清水３００克，放入锅中熬出红水，用纱布过滤，取其红水。3）炒锅上火烧热，放入菜油３０克烧至七成热，投入葱段、姜块、五花肉块煸至肉块出油，加入绍酒、酱油、红曲米水、红色腐乳、白糖、精盐1.５克、八角，加上清水２００克，上旺火烧开，使肉上色，再改用小火烧１小时，至肉酥烂，然后用旺火收汁，至汤稠浓，装入盘中间。4）另用一只炒锅，加入菜油２０克烧热，倒入豆苗，加盐１克及白酒，煸炒至熟，围在肉的四周即可。腐乳烧肉的特点:色彩红润，肉块酥烂，口味醇厚。

腐竹炒肉怎么做？腐竹机器哪里有卖？

原料：

　　腐竹几大片、银耳一大朵、银杏6颗、无花果2个、杏仁十余粒、鸡蛋1个。 　　

　　辅料：

　　冰糖适量。

　　做法：

　　1、先用温水将银耳泡发；

　　2、腐竹用凉水清洗后用手撕成大片；

　　3、银杏去壳；

　　4、将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎；

　　5、把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水；

　　6、锅开后，改中小火炖45-60分钟；

　　7、久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入；

　　8、依据自己的口味放入适量的冰糖。

更多资料参考，腐竹网：

红烧土豆腐竹肉的做法步骤图，怎么做好吃

材料主料：豆腐(南)200克，水发木耳，20克，冬笋20克，肥瘦猪肉35克，青蒜20克，调料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，酱油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米淀粉10克，白砂糖2克，味精1克，大葱15克，白皮大蒜10克做法1.将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；2.水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；3.猪肉切碎成肉末待用；4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；5.锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；6.下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；7.下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；8.撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。

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