宝鸡擀面皮的简单做法大全，宝鸡擀面皮的制作方法

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擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有柔软、酸辣可口，凉香、筋斗、的特点，是陕西西府代表小吃之一，也是我国西北最具民族特色风味的家常小吃，而我这篇是陕西西府，也就是宝鸡擀面皮的做法。食材食谱热量：

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739.5(大卡)主料面粉200克水适量方法/步骤11.和好面。如包饺子一样把面和好，洗面筋。盆中放水，把和好的面团放入，不断用手搓揉，把淀粉洗出来。为了怕面筋也被洗掉，我用了块纱布包住面团，如此面筋就能完整地留下了。感觉面粉水很浓稠的话，就换盆水继续搓揉。原来的水要继续留着哈，千万别倒掉。如此动作，重复到水变得十分清澈，我一共洗了五盆水；2洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时。期间不要随意搅动水或倒水，否则容易影响分层的效率和效果；3出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉。如果担心放的量过多，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和发面一样。这样做好的面筋内部组织松软，有气泡，好吃；END方法/步骤21沉淀好的淀粉水，上面一层的清水要倒掉。尽量慢慢的从一侧倒，不要晃动，要不淀粉又和水混在一起。清水越少，面筋越筋道。我一般留下约2MM的水吧，因为实在无法再倒了；2剩下的淀粉浆用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩；要准备两个平盘，在盘底均匀的涂抹一层油，面皮秘方找秦镇小四。大锅中水烧开，面浆舀入平盘，放入沸水中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火3分钟后，盘中起大泡即可出锅；3蒸好的面皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，面皮就很容易揭下来；然后就可以享用了

特色五道黑怎么做如何做好吃

食材主料五道黑3个辅料植物油适量盐15g番茄酱60g生抽10g香葱5根姜10g白糖5g辣皮子6个红辣椒半个孜然粉5g料酒5g步骤1.主料：五道黑辅料：植物油、盐、番茄酱、姜、老抽、香葱、料酒、孜然粉、红辣椒2.把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上3.葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁4.热锅凉油，油热8成下五道黑5.炸到两面金黄色捞起6.再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味7.加番茄酱翻炒出红油8.加水、料酒、盐、生抽、孜然粉、白糖搅拌均匀9.加五道黑大火烧开，转中小火烧20分钟左右10.加红辣椒11.大火收汁即可小贴士五道黑可以不用盐腌制、沥干水分，抹上一层淀粉油炸成金黄色捞出，一般饭店都是油炸，家常煎的健康一些

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