烤面皮烤箱做法，烤面皮的家常做法

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主料

牛肉馅250克

面皮4张

辅料

面粉

25克

牛奶

220毫升

奶酪

4片

洋葱

1个

西红柿

2个

胡萝卜

半根

调料

食盐

1茶匙

番茄酱

3汤勺

橄榄油

适量

百里香

1枝

迷迭香

1枝

红酒

适量

白糖

1茶匙

黄油

25克

豆蔻

1/4茶匙

黑胡椒

1.5茶匙

奶酪粉

半茶匙

焖炉烤面皮的做法

1.洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代。

2.炒锅中倒入3汤勺橄榄油。

3.约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散。

4.放入洋葱粒和胡萝卜粒。

5.炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀。

7.加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些。没有红酒用清水代替也行。

8.放入新鲜的迷迭香和百里香。新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草。

9.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀。此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右。

10.待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出。如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水。

11.锅中加入清水，千层面4片放入锅中。

12.加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用。

13.黄油入锅，小火融化。加入面粉（高筋粉或者中筋粉都可以）。

14.用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉。

15.慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌。加入少许豆蔻粉。

16.再加入奶酪粉，拌匀。

17.加入研磨的黑胡椒碎。

18.继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止。

19.最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂。铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅。

20.铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片。如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量。

21.再铺上一张面皮，涂抹上白酱。

22.然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅。按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎。

23.最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃。

24.刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些。

25.在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉。放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可。

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