高压锅红烧肉最正宗做法视频教程，红烧肉用高压锅还是普通锅做好吃

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电压力锅做红烧肉方法

食材明细

主料

五花肉1000g

冰糖40g

酱油30g

料酒5g

姜10g

大料10g

盐10g

步骤

肉洗净，切块。凉水入锅焯一下。块可以稍微大些，煮了之后会紧缩变小些。

2.焯好的肉洗净，控干水分。

3.压力锅里放入材料，酱油，料酒，盐，葱，姜，大料，冰糖等。把肉翻一下，让肉都沾上调味料。我是让酱油正好铺平锅底。肉底全都能沾到酱油。

4.选肉类排骨功能。等着就好了。

5.焖好之后选收汁提味功能，把汤汁收收。期间翻动肉块，就看到逐渐变粘稠的汤汁裹住肉块。

6.收汁到差不多就可以出锅装盘了。

要做红烧排骨，首先要选择猪的肋排，还要准备葱，切成小段，姜蒜切片，辣椒切小段，留着备用。然后把排骨腌制冷藏10~30分钟。腌好后，锅中放油，大火把油烧开后下排骨炸，直到炸成金黄色再捞出。如果不想用那么多油，也可以煎。然后另起锅，放一大匙油，冷油下锅，把之前准备好的蒜片、姜片、辣椒段炒香，闻到蒜香味就把排骨也倒入锅中。然后加水，再放煮东西时的各种调料和糖。还要放一些老抽，用来调色，这样等排骨出锅后看起来会更有食欲。煮时等大火煮滚后再转小火继续煮约10分钟，到时会更入味。

起锅前可以放一些葱段略拌一下，开大火收汁，就可以出锅了。注意起锅时要留一点汤汁，不要完全煮干哦。我还喜欢撒上一些白芝麻，看起来更有食欲。

做红烧肉和排骨的做法差不多。就是要选择上好的五花肉切成块，然后抄水，略微抄一下就可以呦，把里面的脏东西撇出来。把肉捞出来后要空干水分下锅煎，直到表面金黄。有的人不抄水，直接煎也是可以的。这其中省略了腌制，因为做红烧肉比排骨好入味，所以我个人做时就省略了这一步。之后的做法就和做红烧排骨时一样了。

哈哈是不是感觉这么好吃的食物其实做起来还是很简单的呀？

做法：

*

材料：五花肉（排骨）、葱、姜、红糖、八角、花椒、老抽、油、盐

1、带皮的五花肉备用，最好是猪腹部的肉一层一层那种最好，结切成大小均匀方块（排骨宰成4厘米的段就可以）

2、焯水，水烧开后倒入肉块（排骨），大概一两分钟几就好

3、热锅倒油，倒入肉（排骨）煸炒一会儿，炒到微微出油

4、加入老抽继续炒，放入葱姜，花椒，八角

5、加入开水，大火烧开，加入适量红糖（可以多些）

6、改小火慢炖一个小时，放入盐继续炖，直至肉烂汤浓即可

7、出锅开吃

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