怎么制作一碗可口的红烧肉，如何做超级入味的红烧肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

没有花里胡哨的语言，也不需要过多的调料，一份最简单的家庭版的红烧肉的做法与您分享，肥而不腻，落口即化，吃了一块还想第二块。它具体的操作如下：

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第一步，将买来的猪肉表皮清洗干净，用葱姜蒜“三剑客”焯水除去腥味，并根据个人喜好将洗净猪肉切成均匀大块。

第二步，将猪肉倒入锅内不停的翻炒，将猪肉多余的油脂部分煸炒出来，时间约3到5分钟（大火），当猪肉表皮呈金黄色时，我们在锅内依次放入一个八角，两个桂皮，3～5片香叶，一勺白砂糖和适量的老抽及料酒（甜酒酿和啤酒）即可，顺着锅边四周翻炒均匀，随后，锅内倒入热开水，开水的份量没过猪肉即可。此时，盖上锅盖小火焖炖40分钟。

第三部，时间到以后，我们根据个人的口味放入一些食盐，随后，将收汁好的红烧肉再放入砂钵中，用细火再焖炖20分钟。

慢工出细活，简单的食材，朴实的烹饪方法，一道令你口水直流的红烧肉就呈现在您面前，色泽光亮，肥而不腻，落口即化，简单易学，用红烧肉的汤汁拌米饭都可以吃两大碗。

还有最关键一点就是忠于食材，原汁原味，能吃到猪肉的本味，非常适合老人，妇女和小孩食用。

健康而味美的美食就在我们身边，多一双发现的眼睛吧，生活会更美好。

材料带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁

做法1、带皮五花猪肉，切小块。 2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。 3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。 4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）， 调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）

做法1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。主料：五花肉 辅料：姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐。

做法1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。 2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。 3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。 4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。 5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。 6、待水开后撇去浮沫。 7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。 8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

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