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老田梅干菜扣肉烧法,梅干菜蒸扣肉教程

2024-01-02 02:22:30
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!主料五花肉 (500克)梅干菜 (100克)辅料生姜 (5片)厨具炒锅分类热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度准备的用料。五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!

主料五花肉 (500克)梅干菜 (100克)辅料生姜 (5片)厨具炒锅分类热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度准备的用料。五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,我一般用小火盖上锅盖,让它自由发挥。煎好的肉放凉切成片。加老抽,料酒,鸡精,一点盐抹匀,铺在碗底。梅干菜提前用清水泡开。洗净挤干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒点盐。冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

梅干菜烧肉的3种做法

  梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。下面是我为你带来的梅干菜烧肉的3种做法 ,欢迎阅读。

  做法一   食材准备

  带皮五花肉,宁波梅干菜,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖。

  制作步骤

  1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。

  2、炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色,后加高汤旺火烧沸,倒入发好的梅干菜,小火煨至肉酥菜软。起锅前,加味精,装盘即成。(注:

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菜出盘前要闷五分钟左右。)

  做法二   食材准备

  猪五花肉 梅干菜

  制作步骤

  1、五花肉切块, 焯水, 沥干备用, 同时拿个碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 沥干.

  2、起油锅, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒

  3、等肉差不多有一些焦的时候, 倒料酒, 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜, 加糖继续翻炒, 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。

  4、闷20分钟即可开盖出锅. (中途需要翻炒几下)

  做法三   食材准备

  主料:梅干菜,五花肉

  辅料:葱花,姜,蒜,红椒

  调料:料酒,酱油,盐,味精

  制作步骤

  1、五花肉切大块,用料酒,酱油,生姜,蒜腌好

  2、肉过油锅翻炒,至无血色

  3、放入梅干菜几个红椒,加水盖上锅盖,中火烧,水快干时加入盐、味精调好味

  4、烧干水后,盛起,撒上葱花,大功告成

   五花肉营养价值

  五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织, 肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的`优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

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