几道好吃简单易做的家常菜做法，教你几道拿得出手的家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鱼香肉丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，鱼香肉丝口味属于鱼香味，做法属干炒类，但怎么做鱼香肉丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道鱼香肉丝吧~~ 原料：

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猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。超级啰嗦：wWw.*wWw.*在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。wWw.*wWw.*浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。wWw.*wWw.*一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。

热菜红烧肉怎么做？

１、五花肉（腩肉）２斤。 　　　　　　２、胡萝卜也可以用土豆之类的切块。

　　　　　　３、葱一棵、姜２块、大蒜一个（多瓣的）、干红海椒、花椒、大料（八角、三奈等）　　　　　　

　　　　　　４、盐适量、料酒、冰糖（大约２０粒）开动了：　　　　１、每次乖乖做红烧肉的时候，都会把肉皮烙一下，这样肉皮才容易酥软、入味。怎么烙肉呢？姐妹们看好了：先把肉洗净凉干水气，然后把炒锅烧热，把肉皮那面放在炒锅里，你会听到吱吱的声音。当肉皮都炸得黄酥酥的就好了。

　　　　２、把炸好的肉洗净切小方块备用，姜切片，葱切段。　　　

　　　　３、然后锅里放油，烧至７成热，下肉块炸，中途加入姜片、蒜瓣、干海椒，肉炸到金黄色捞出。

　　　　４、锅里留少许油，调至微火（就最小那一档），把冰糖放入炒，冰糖充分融化起泡沫时加入老抽，在把刚才炸过的肉块加入翻炒，肉块均匀的裹上糖汁后在炒大约５分钟加入水和大料，水开以后加入胡萝卜，水需要漫过菜，水第２次开以后转成小火，盖上锅盖。

　　　　５、肉和胡萝卜都好以后，开大火收汁，加入葱段，起锅装盘，乖乖是把大料姜片辣椒挑出来的，大蒜留着好吃。

哪位师兄弟 师姐妹的 教我做道好看的热菜

在超市买3两猪肉丸和3两鱼丸；1个小西兰花（掰成小朵，洗净）；1个红椒（柿子椒，切成菱形片），泡发上十朵黑木耳（最好还要十几个生板栗），蒜瓣几粒切片。

烧半锅开水，先将板栗煮5分钟后加盐入水，再下西兰花和红椒片，等水再开1分钟左右把3样都捞出来。加点水等开后把木耳焯熟也捞起。

炒锅放油热后下蒜瓣，下鱼、肉丸，加料酒，开水刚淹没丸子用大火焖1~2分钟后，再下木耳，加点白糖，加一小勺酱油再焖1分钟，再将所有配菜一并下锅，边喷点胡椒边翻炒均匀。

用大碗盛起，起名“皆大欢喜”。

其实，所有的荤素菜你都可以自己搭配的，只要颜色好看，菜靠焯水基本烫熟后再烩在一起就行了。

这种做法比较简单。

此菜好看也好吃啊：红绿黄黒白棕（猪肉丸），做法也容易啊。

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