电饭煲做南瓜蛋糕，南瓜牛奶蛋糕做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、南瓜蛋糕懒人做法？

1、3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油(室温融化)、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。

2、平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

3、三块都做好了后就可以装盘切块啦。

二、南瓜蛋糕的制作

南瓜蛋糕的制作方法如下：

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主料：鸡蛋1个、白糖15克、蜂蜜15克、牛奶15克、南瓜丝50克、低筋粉70克。

辅料：泡打粉2克、玉米油25克。

1、南瓜洗净切丝，备用。

2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖、蜂蜜，搅打均匀。

3、倒入牛奶、油，搅拌均匀。

4、泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀。

5、倒入南瓜丝，拌成均匀面糊。

6、装入纸杯中，八分满。

7、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟左右。

8、表面金黄，出炉。

9、脱模，掰开，趁热食用。

三、普通面粉做南瓜蒸蛋糕

南瓜蛋糕怎么做？

食材：

一个可爱的贝贝南瓜，一颗公鸡蛋，白白的面粉，淀粉，黄油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。

做法：

1、南瓜洗干净去皮切成六等份，上锅蒸熟。

2、南瓜拿出来倒掉多余的水份，取一个大点的碗或者盆，把南瓜压成泥。

3、难过你中打一颗鸡蛋，放适量面粉，淀粉，黄油，白砂糖，酵母粉，然后和成面团。面团要软一点哦，千万不能太硬。

4、面团和好揉光滑，然后盖上盖子，放到暖和的地方，等着醒发哦。这个过程非常重要。

5、面醒发好后拿出来，拿一疙瘩面团在手里揉圆，再稍微压一下。所有的面团都这样做成大小相等的面饼。

6、然后放在烤盘上，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟。

7、再给面饼表皮刷上一层蜂蜜，这样口感更好哦。

8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。

9、拿出来趁热就可以享用啦。

小结：

1、南瓜蛋糕的造型我们可以随意改变哦，自己开心就好。

2、面团一定要记得软一定，醒发到位。

3、二次醒发不能忘。

南瓜蒸蛋糕

一款无油的小蛋糕，低糖低脂，做法简单，一学就会，就是完全不加糖，南瓜的香甜，味道也是很好的哟。



食材：

普通面粉40克，南瓜（熟）80克，鸡蛋2个，细砂糖25克，牛奶20克，柠檬汁2滴。



做法：

1.准备好全部的食材，锅内放水加热。



2.蛋白跟蛋黄分离，蛋黄打散。（记得盆内要无水无油噢）



3.接着依次加入蒸熟的南瓜、牛奶，搅拌顺滑。（喜欢比较细腻的南瓜泥可以用料理机搅打一下）



4.筛入普通面粉，切拌均匀。



5.蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，蛋白打至粗泡加入1/3左右的细砂糖，继续打发，逐渐分次加入细砂糖，打至湿性发泡。



6.用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，翻拌均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）



7.然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。



8.把面糊装入模具，八分满即可。



9.这个时候，锅内的水应该已经煮开了，放入模具。



10.大火蒸15分钟左右，关火后直接脱模就可以开吃了。



小贴士

1.如果觉得自己制作面糊的速度比较慢，锅内加水小火慢慢煮即可。

2.南瓜蒸的比较软烂，直接放入蛋黄内搅拌就可以，如果不喜欢带南瓜丝的效果，就提前用料理机把南瓜搅打细滑。

四、如何做南瓜蛋糕

楼主你好

南瓜蛋糕

材料：

[编辑本段]

南瓜，面粉，淀粉，糖，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。

做法：

1.3份南瓜蒸熟压成泥，和1个鸡蛋，2份面粉1份淀粉，黄油（室温融化），糖，一茶匙酵母，搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。

2.平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。

个人觉得面粉放的少会吃出夹心，糯糯的。味道特别不错。放多了么，就发硬了呗。不太好吃。

做好了可以按着自己喜欢花样表花，不表也行，也是勾人食欲的。

南瓜蛋糕

材料：全蛋2只、

色拉油30毫升、

南瓜泥125毫升、

牛奶30克、

糖35克、

低粉70克、

柠檬汁少许、

盐：1/2小匙

1、南瓜放微波炉高火3~5分钟，用勺子压成泥。

2、鸡蛋的蛋青、蛋黄分开用两个容器装。

3、蛋黄里加入10克糖，用打蛋器打至浓稠发白，色拉油分三次加入、每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，将牛奶一次加入、搅拌均匀、加入南瓜泥拌匀、面粉过筛加入到蛋黄糊中用橡皮刀拌匀。

4、蛋青打至粗炮、加入盐、柠檬汁，糖分三次加入、蛋白打至硬性发泡，打蛋盆倒过来、蛋白不会掉出来就可以啦！

5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起拌匀、再反倒入剩下的2/3蛋白糊中、用刮刀从底部往上翻、划十字、拌匀。

入小纸杯、7分满，烤箱预热130度，上下火，中层，35分钟左右、我家烤箱温高

有图片的

主料：低筋面粉 (120克)、鸡蛋 (5个)、生南瓜 (60克)

辅料：牛奶 (40克)、色拉油 (40克)、白砂糖 (50克)、泡打粉 (1克)、白醋 (1滴)

做法：

生南瓜去皮、切片，称重。

上锅蒸10分钟，碾成泥。

鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

蛋黄中加入色拉油。

加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

直至搅成均匀的蛋糊。

电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

蛋糕档生南瓜去皮、切片，称重。

上锅蒸10分钟，碾成泥。

鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

蛋黄中加入色拉油。

加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

再将蛋自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起。

取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。

蛋糕要充分晾凉再放入包装袋。

电压力锅版的蛋糕尤其绵润、松软。南瓜的味道很淡，不那么明显。

这样蛋糕就完成了。

1、南瓜去皮去瓤，切成小块。

2、冷水上锅，水开后大火继续蒸约15分钟。

3、稍稍放凉后，放入料理机中。

4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建议用淡味的玉米油或者葵花子油。

5、蛋黄和蛋清分离开，分别用干净无油无水的搅拌碗装盛。

6、倒出190g南瓜泥，和蛋黄混合。

7、搅拌至完全融合。

8、筛入40g低筋面粉。

9、划Z字形把面糊拌匀。 不要用打圈的方法来搅拌，避免面糊起筋，影响口感。

10、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，并且增加蛋糕的风味。

11、把25g细砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用电动打蛋器开始打发，打发至出现小气泡时，加入第二次细砂糖，继续打发。

12、当蛋白糊出现纹路了，就加入剩余的细砂糖，继续打发。

13、打发到蛋白糊呈现明显的纹路，提起打蛋头，可以拉出直直的尖角，就是干性发泡的状态。 切记不要继续打发，以免蛋白糊打发过度，出现消泡。

14、把之前的蛋黄糊倒1/3进蛋白糊里。

15、用刮刀翻拌、切拌，混合均匀。 除了不要打圈搅拌之外，还应注意手法要轻快。

16、加入剩余的蛋黄糊，用同样的方法拌匀。

17、倒入6寸活底模具中。

18、轻震出汽泡。

19、放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烘烤约35分钟。 每家的烤箱温差都有区别，尽量用温度计调整温差。另外，观察到表面上色均匀后，即可出炉。

20、倒扣彻底放凉。

21、脱模切块后，就可以享用这道美食咯

一、主料：南瓜泥 ，小麦面粉， 鸡蛋。

辅料：玉米油，元贞糖。

二、 用料详解：

1：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），

低 粉70克。

2：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少。

三、制作步骤：

1、打发蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加

糖用打蛋器打至干性发泡即可。

2、加入低粉轻搅拌匀。

3、蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

4、混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右。

5、出炉放凉，即成品。

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