牛尾骨营养汤的食谱，浓情牛尾骨汤怎么做

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用料 牛尾骨 3块 口蘑 4个 胡萝卜 1根 洋葱 半个 葱 一小段 姜 一小块 料酒 适量 香叶 四片 肉蔻 1颗 草果 7颗 橄榄油 适量 盐 适量 浓情牛尾骨汤的做法 牛尾骨洗干净，放入水中，烧开，去掉浮沫。口蘑把菌伞和菌柄分开，菌柄成小块，菌伞放在一旁备用，胡萝卜切块，洋葱切碎。锅A中加入橄榄油，倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱，小火翻炒10分钟，锅中加入多半锅水，烧开慢慢熬。葱切碎，姜切片，菌伞切片，准备锅B，加橄榄油，放入葱花，煸香后，加入口蘑伞，翻炒一会儿，放入姜片和牛尾骨。把锅A中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎，把过滤好的高汤倒入锅B中，倒入料酒，放入香叶、肉蔻和草果。大火烧开后，文火熬3个小时，出锅前根据个人口感加入适量盐。

牛尾汤 牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。 1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。 2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。 3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。 4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。 5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。 注：

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牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。具体做法如下： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。 2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。 3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅。 4、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。 5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。注意事项：患消化系统疾病，心脑血管系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，不宜食用牛尾。

胡萝卜莴笋牛尾汤主料：牛尾1000克辅料：胡萝卜250克，莴笋500克调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克步骤1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。番茄牛尾汤材料牛尾2斤、番茄500克、番茄酱少许、红萝卜300克、姜、料酒、胡椒粉、盐步骤1、牛尾洗净用开水煮过血水捞出沥干水份待用。2、番茄用开水烫哈撕皮切成块。红萝卜洗净切滚刀。3、热油锅里放入牛尾炒，炒至发白再加点番茄酱、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和红萝卜一起炒哈。4、再用高压锅压35分钟就好，出锅放点盐即可。

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