西红柿疙瘩汤的做法大全家常，西红柿疙瘩汤的疙瘩怎么做

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西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人，都会对疙瘩汤印象颇深。那时，很多人家的晚餐，常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。

如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，许多酒店为了怀旧之情，也有了疙瘩汤，可是，比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等，只是，而今的人们，都喜欢浓烈的东西，没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤，这疙瘩汤已非往日的出身了。

很长一段时间，我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤，依然记得母亲做疙瘩汤时的样子，她都是用左手沾点水后淋在面粉上，然后右手赶紧用筷子搅面粉，就这样左手淋水右手搅，就会将面粉搅出很多的面疙瘩了，下到锅里后，面疙瘩越小越好。

菜谱：

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材料：面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。

调料：葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。

做法：1.西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散。

2.面粉放入碗里，加少许盐，混合均匀，左手淋水右手用筷子搅。

3. 将面粉搅出很多的面疙瘩。

4.香菜洗净切段，鲜贝洗净。

5. 锅中烧热油，爆香葱姜，放入西红柿西炒软

6. 倒入足量的水，放入鲜贝，烧开

7. 锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟

8. 鸡蛋淋入锅中

9.大火再烧开即可关火，调入鸡精、胡椒粉、香油。

10.撒入香菜即可出锅。

厨房小语：搅面疙瘩时，水要轻撒，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了

主料普通面粉200g西红柿1个鸡蛋1个辅料小葱2颗调料精盐适量一品鲜酱油适量香油适量鸡精适量咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度西红柿疙瘩汤的做法步骤西红柿疙瘩汤的做法步骤：1 1准备好食材。西红柿疙瘩汤的做法步骤：2 2面粉倒入盆中，准备一个矿泉水瓶子，盖子上扎几个小眼，捏住往面粉里喷洒水，边喷水边晃动盆子。西红柿疙瘩汤的做法步骤：3 3就这样形成一个小小疙瘩。西红柿疙瘩汤的做法步骤：4 4上面一层可先用筷子拨拉出来，剩下的干面再喷点水再晃动盆，逛出小疙瘩。西红柿疙瘩汤的做法步骤：5 5西红柿去皮切小粒。西红柿疙瘩汤的做法步骤：6 6锅中倒油，下入小葱花炸香。西红柿疙瘩汤的做法步骤：7 7下入西红柿煸炒出汤。西红柿疙瘩汤的做法步骤：8 8加适量清水，调味，加入精盐，一品鲜酱油。西红柿疙瘩汤的做法步骤：9 9水烧开后，用筷子将疙瘩扒拉进锅里，搅动一下，西红柿疙瘩汤的做法步骤：10 10大约开一分多钟，将火调小，缓缓到入鸡蛋液，轻轻搅动一下，加入鸡精、香油出锅。

前言早饭不知道吃什么，就想着做疙瘩汤，简单，而且容易消化，在我们老家，小孩三岁以前几乎天天都会吃一次疙瘩汤的。老人们说，这样对肠胃好。材料主料：面粉400g、西红柿250g、鸡蛋两个；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、香菜适量、老抽适量西红柿疙瘩汤1西红柿去皮切丁2大葱，香菜切末3葱花炝锅，放入西红柿放盐出汁以后放入适量的水，烧开4面粉里面加水用筷子搅拌碎，大点的可以用手指捏碎。下锅，里面的面粉不敢放进去哦，放进去就成面糊糊了5最后把鸡蛋冲进去，出锅，撒上香菜，早餐做好了，开动哦小贴士面疙瘩一定要碎，初学可以用手搅拌。

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