做冰糖葫芦熬糖时需要加水吗，熬冰糖葫芦糖怎么放水

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要的 食材 20颗左右，冰糖200克，水200克，竹签5-6个 步骤 1 将山楂洗净去梗 将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去。

将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系 冰糖加水以1:1的比例熬制 熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。

也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水 分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。

用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈。

将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了。

拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。

也可以涂了薄薄一层油的盘子 这时候火候要极小，以免糖浆熬过头。 放凉就可以吃了 喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙，也可以做桔子、猕猴桃、山药的，也很好吃。

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