厨师猪肝汤的做法大全，谢哥猪肝汤做法

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何师傅猪肝汤做法

食材准备

菠菜，猪肝，生姜，生粉适量，盐，料酒，老抽，鸡精少许，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将菠菜去掉根茎部分，洗净滤干;

2、猪肝洗净后浸泡2小时，然后切片，加入生粉，盐，料酒和老抽拌匀待用;

3、汤锅中加入半锅水，放入姜片，盐和色拉油，水沸后放入菠菜;

4、煮至颜色变深后下入拌好的猪肝，搅散后加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。

所需食材：

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做法：

1 材料准备好。

2 地瓜去皮，洗干净切成片，猪肝洗干净，也切成片。放入一旁。

3 将淀粉放入碗里用适量的水调和。

4 切好的猪肝放入碗里，加适量的醋，腌制3到5分钟后，用水洗一洗，再将适量的盐、味精和调好的水淀粉放入猪肝。调和均匀。

5煮锅或炒锅放适量的水，烧开，将调好的猪肝放入里面。

6 在锅里过一下。

7 捞出放入碗里，备用。

8 炒锅里预热，放适量的油，（最好是猪油），油温至八成热，将切好的地瓜片，放入炒锅里，翻炒3到5遍。

9 翻炒后，放适量的水和地瓜一起煮。

10 地瓜煮熟后，将猪肝放入里面，用锅铲翻2遍，放少量的盐和味精就可以出锅了。

食材清单

青菜 3棵 、 猪肝 1块 、 生姜 1块 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 香油 1汤匙 、 白醋 适量

做法步骤：

步骤1/11

将猪肝倒入冷水中浸泡1小时去掉血水

步骤2/11

猪肝去筋

步骤3/11

猪肝切片

步骤4/11

将切好的猪肝放入碗中，倒入白醋，用手抓匀去腥

步骤5/11

将去掉腥味的猪肝放入水中浸泡，去掉白醋

步骤6/11

用厨纸将泡好的猪肝擦干净

步骤7/11

擦干的猪肝放入碗中，倒入料酒、盐、淀粉腌制10分钟

步骤8/11

锅中沸水，倒入猪肝焯至变色后盛出备用

步骤9/11

锅中沸水，倒入姜丝、猪肝

步骤10/11

接着锅中倒入青菜大火煮片刻，倒盐、香油搅拌均匀后小火煮2分钟

步骤11/11

出锅啦！

一、原料

主料：猪肝400克,番茄200克

调料：大葱5克,味精2克,植物油15克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,香油2克

二、红烧猪肝汤的做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟

2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎

3. 将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热

4. 把葱段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻

5. 倒入酱油、盐及适量开水

6. 将汤煮至沸腾，再把切好猪肝加入煮10分钟

7. 用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精调味，淋上香油搅匀即可

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