鲜族大酱汤的做法，大酱汤简单做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

〖主料〗：

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牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 一、制作准备1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺二、制作步骤: 1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。三、制作要点：1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽

大酱汤米饭的做法？

食材清单

大酱 2勺

辣椒酱 1勺

淘米水 3碗

金针菇 一小把

洋葱 小半个

土豆 2小个

胡萝卜 半根

南豆腐 1块

1、先洗米，洗米水留三碗，米饭进锅，洗米水在汤锅里煮开，去除浮沫。

2、所有食材切小块或小片。南豆腐很容易碎，先把豆腐盒底的四个角剪一个小口，再直接倒扣在盘子上，用刀在盘子里切小块。

3、米汤煮好后先放不易熟或耐煮的食材:洋葱、土豆、金针菇、胡萝卜。家用的汤匙两大匙大酱，一大匙辣酱。开锅后中小煮10分钟。

4、最后放西葫芦和豆腐，开锅后中小煮5分钟。

5、米饭也熟了盛好烫来吃吧

基本必备的就是土豆、洋葱、西葫芦、豆腐，其他的家里有有什么就用什么，金针菇可以换香菇或其他蘑菇都可以，想放肉的最好用油炒一下再放，喜欢吃海鲜的也可以放海鲜。可以根据自己的口味调整辣酱的量，为保证味道正宗最好是大酱与辣酱的比例是2:1。

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