乌鱼煮菜，乌鱼煮什么配菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:乌鱼 1条，姜 4片，盐 适量

做法:

步骤 1 乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止。

步骤 2 乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。

步骤 3 乌鱼皮，切好备用。

步骤 4 锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。

步骤 5 然后将鱼骨剁碎。

步骤 6 剁碎后继续翻炒。

步骤 7 放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。

步骤 8 将鱼骨渣过滤。

步骤 9 锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。

步骤 10 烧开后放入鱼皮。

步骤 11 在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行。

步骤 12 乌鱼片好了，准备出锅。

 大概15分钟左右。

烹饪步骤

步骤1/5

乌鱼在菜市场清理干净切薄片；

步骤2/5

鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；

步骤3/5

热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；

步骤4/5

加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；

最后一步

最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。

首先开水烫一遍，去掉透明膜衣，剪去四只爪子，用菜刀劈开龟壳，一刀两半，洗净内脏，一顿爆炒，加葱姜蒜肉沫和香菇或者其他提鲜的食材，砂锅慢炖两小时，期间视情况加熬煮的鸡汤，最后出锅，如果喝完以后不拉肚子，记得点赞哦。

先用油煎再加水煮汤。。

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