厦门哪家猪腰汤最正宗,佛山秘制猪腰汤做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
步骤
准备食材:
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猪腰200克、菠菜100克、油适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、姜1块、鸡精1茶匙、小葱1根猪腰洗净切去白苔,改花刀切块。
菠菜洗净切段。
姜切片。
小葱切葱花。
首先碗中倒入猪腰、盐、料酒、生粉拌匀腌制5分钟。
然后起锅倒油,油热倒入姜片炒出香味,在倒入适量清水大火烧开,加入猪腰煮熟,再倒入菠菜煮至断生,接着调入盐、鸡精调味。
最后撒上葱花即可。
用料
猪腰500g 姜,葱,适量
茶油 适量 地瓜粉适量
盐,鸡精 适量
做法
1/7 猪腰洗净
2/7 切片
3/7 放入适量地瓜粉,茶油
4/7 拌匀,腌制15分钟
5/7 烧开水放入腌制好的猪腰片
6/7 烧开,加入葱,姜,胡椒粉,调味即可
7/7 这样美味的猪腰汤就可以享用啦
广东猪腰汤正宗做法?生姜去皮榨汁;猪腰剖开,剔去白筋膜,用生粉洗净,切薄片状,并用生油、生粉、生抽各1汤匙拌腌片刻。在镬中下姜汁、酒和清水,武火滚沸后,改为微火,使之保持微沸腾状态,下猪腰滚至刚熟,调入适量食盐、油便可。
泡猪腰汤做法?准备材料:猪腰一对、红枣适量、枸杞适量、姜4片、瘦肉250g、当归一小段、盐适量、调味汁两三滴、香葱一根、料酒3-5勺
制作步骤:
1、准备所需食材。
2、猪腰对半切开,里面的白色筋络和深红色的全部去掉(这两个是猪腰骚味的来源)然后抓一把淀粉反复冲洗干净。
3、猪腰背面横竖切十字花刀,然后切成条。
4、将切好的腰花凉水下锅,加入2勺料酒焯烫一下。
5、焯好后过下凉水去掉血沫冲洗一遍。能再次的去掉骚味。
6、红枣、枸杞、当归、姜片、葱段洗净备好。
7、锅里油烧热姜片爆香,倒入瘦肉和当归炒香。加瘦肉可以让汤更鲜甜猪腰的骚味不会太重(也可加几块排骨)
8、接着倒入腰花炒匀。
9、然后烹入2勺料酒去腥提鲜。
10、接着倒入开水煮大火烧开,想要熬出来的肉好吃要加开水,想要汤头好喝就加凉水。
11、倒入电炖锅里加入少许盐和几滴调味汁,熬1-2个小时。
12、起锅前再放上枸杞即可
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