嘉美顿蛋糕做法，格莱美蛋糕做法

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格莱美蛋糕的做法耗材：

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–大大小小的粉彩五彩纸屑

– 明亮的白色凝胶食用色素

– 喷涂食用色素

– 相同颜色的微尘 –油漆刷 –管道胶 –巨型棉花糖 –好时的吻

将大号和小号五彩纸屑放入一个大碗中。用管道凝胶刷蛋糕的两面。捞起几把奎纳，然后将它们压在蛋糕的侧面。摆好转盘，使边缘垂在碗顶上方，抓住不粘的五角星。重复直到蛋糕完全覆盖。

将蛋糕放在羊皮纸上。将一些白色凝胶食用色素喷入一个小碗中。将白色“油漆”刷到蛋糕的五彩纸屑覆盖的侧面。使用轻拍动作，而不是用刷子上下或左右移动，将有助于获得更好的覆盖范围。让蛋糕干燥，然后再进行下一步。

用2层喷涂您的气溶胶食用色素喷涂蛋糕。对于这个项目，我使用的是在手工艺品店容易找到的物品，但是如果您有喷枪，那就加油！

在两层外套干燥之后，您的蛋糕很可能还不会变成纯色。在最后一步中，您将返回并用与您的喷雾剂相同的颜色擦干一些微光粉尘。这将为您的亮片增加漂亮的光泽，同时加深颜色。就像在绘画步骤中一样，用轻拍而不是刷涂可以更好地覆盖。

怪物的眼睛再简单不过了！将两个巨型棉花糖放在其平坦的侧面。打开两个好时的吻，然后将吻尖的末端按入棉花糖。接下来，取下吻，用指尖sc出一点棉花糖，让吻缩入其中。粘性的棉花糖将使吻保持在原位。

使用少量的管道胶或水将眼睛粘在一起，然后将它们放在完成的蛋糕上。

目录方法1：选择翻糖1、自制或购买翻糖。2、若执意自制，方法也很简单。方法2：用翻糖装裱蛋糕1、选择顶部底部扁平的蛋糕。2、动手之前先用翻糖填充所有洞口和凹痕。3、加热与蛋糕口味匹配的果酱。4、选择杏仁蛋白软糖。5、将翻糖揉成球。6、蛋糕置于揉捏好的翻糖一侧。7、擀开翻糖一侧。8、轻拍翻糖。9、除去多余边角。10、若要添加蛋糕花样，在覆盖翻糖之前完成。11、添加装饰图案。12、等待变干。方法3：制作基本翻糖形状1、做成球状。2、用球做出变体。方法4：制作装饰图案模板1、在纸上画网格。2、在网格中画图。方法5：利用装饰图案模板制作翻糖图案1、将装饰图案放在塑料袋或薄片上。2、在图案区域抹上食用油。3、将翻糖捏成图案。4、先完成背面所有部分。5、将图案从方法6：添加细节1、上色。2、用调色刀勾勒结构。3、使用饼干成形切割刀。4、利用工具制作有趣图案。翻糖是一种用于覆盖蛋糕、易于塑形的糖霜类型。可用于蛋糕表层，亦可塑成小雕像、数字等任何你想尝试的艺术设计。本文给出利用翻糖装饰蛋糕的几种做法。

方法1：选择翻糖

1、自制或购买翻糖。即食翻糖容易买到，替你节省时间精力。适于赶时间或无心从头制作时。

2、若执意自制，方法也很简单。翻糖类型取决于其最终用途。以下选项供参考： 翻糖坯料

巧克力翻糖

果浆翻糖

奶油翻糖

方法2：用翻糖装裱蛋糕

1、选择顶部底部扁平的蛋糕。加翻糖之前蛋糕应置于展示板上――要查查是否放置平稳。如果蛋糕不平稳，考虑削减底层以确保平稳。这被称作端平蛋糕。

如果蛋糕看上去要倒，先放入冰箱几分钟冷冻塑形。

2、动手之前先用翻糖填充所有洞口和凹痕。这就和粉刷之前先修补家具和墙壁裂缝一个道理――否则表层翻糖有可能陷入蛋糕内部，在表面留下凹痕！

3、加热与蛋糕口味匹配的果酱。较受欢迎的包括杏仁、草莓和覆盆子酱。用面粉刷将果酱涂在蛋糕表面，包括顶部和侧面。

4、选择杏仁蛋白软糖。为获得平滑表面，蛋糕师通常选择杏仁蛋白软糖作为第一层 ，然后涂上翻糖。这么做效果更佳，但并非人人喜欢杏仁蛋白软糖，而且这也不适合制作儿童蛋糕。如果你要用杏仁蛋白软糖，按如下操作：将杏仁蛋白软糖擀成扁平状，略大过蛋糕表层。

覆盖蛋糕。

用糖霜等修光。确保消除所有凸起和接缝。

5、将翻糖揉成球。如有裂缝，压至底部。在撒有糖霜／细砂糖或玉米粉（预防黏住）的表面上操作。来回揉压，旋转，确保分布均匀，直到宽度足够覆盖蛋糕，厚度达到0.6厘米时停止。要估计翻糖揉捏大小，可以先测量蛋糕板一侧到另一侧距离。

6、蛋糕置于揉捏好的翻糖一侧。擀面棍置于翻糖中心。

7、擀开翻糖一侧。举起擀面棍，将卷起的一层翻糖贴附至蛋糕表层。

小心展开翻糖，平滑放置。

8、轻拍翻糖。推至边缘，确保覆盖整个蛋糕。对照蛋糕板抹平边缘。用干净的针刺破出现的气泡。

用修广器抹平凸起、褶皱和难看的小点。间或要用手抹开翻糖。

用手来回抹平翻糖糖霜可以产生很好的磨光效果，最后看上去犹如绸缎。

9、除去多余边角。利用调色刀切除底部边缘多余翻糖。压着蛋糕边缘缓慢操作，一边做一边转动蛋糕。

10、若要添加蛋糕花样，在覆盖翻糖之前完成。有一些打褶做花样的工具可供使用，你也可以独创花式。

11、添加装饰图案。翻糖变干之前，轻轻按压图案。如果翻糖已经变干，利用新做的糖霜／细砂糖作为黏胶（或者用把蘸水的小刷子也行）。

12、等待变干。变干时间取决于翻糖配方。用杏仁蛋白软糖和翻糖表层做的水果蛋糕可能要花一个礼拜。

方法3：制作基本翻糖形状

1、做成球状。将翻糖滚成或小或大的球。用手掌来回搓出小球。球可以切成两半或四份。

要做出小点的球，平分，再平分，不停揉捏。

2、用球做出变体。你可以将球做成各种形状：泪状：卷起小球一端，来回卷搓，直至比另一端细长。

锥状：卷起一端形成V形。

香肠状：在平面上卷起整个球，来回揉搓直至两侧相同形成香肠状。

管状：先做成香肠状再继续滚搓成更细的形状。

锥状或香肠状捏任何一端做出好玩的形状。

方法4：制作装饰图案模板

1、在纸上画网格。网格框加起来应该达到你制作的装饰图案尺寸。（这就意味着预先画好的图纸并不一定适合。）一个简单的方法是量出图案尺寸，画出这么大的框，然后用尺子打网格。如果你要扩大图案，网格数量就要与原来的匹配。

2、在网格中画图。要么用现成的网格图案复制，要么复制你喜欢的图案。如果你要用的图案可以打印、裁减，简单到不需要网格也能做出来，就可以跳过上述步骤。通常用翻糖捏形状时网格设计都会方便一些。

方法5：利用装饰图案模板制作翻糖图案

1、将装饰图案放在塑料袋或薄片上。这就提供了操作的保护壳。

2、在图案区域抹上食用油。防止翻糖黏到塑料板上。

3、将翻糖捏成图案。对于图案的每一部分和每种翻糖颜色，都将翻糖捏成球状，压到图案模板区域。球的大小取决于图案每部分所需翻糖；多操作练习你就能估计准了。先完成背面，然后是前面（比如眼睛，胡须，鼻子等，留到最后）。比如，你做的是猫，就要先做猫的身体、尾巴和头，然后才是耳朵，眼睛，胡须和鼻子。

通常来说，翻糖的中间应该高于边缘，这样可以顺着抹到连接处。

4、先完成背面所有部分。然后是下一层，如此操作，直至每一部分都依序添加好。采用上述建议完成塑形。

细枝末节留到最后。

如果你希望图案闪闪亮，就涂上一层薄薄的植物油。

5、将图案从塑料模板移至蛋糕顶部：利用调色刀。小心从底部划开，确保整体移走。蛋糕预先放在一旁，小心、快速、准确移到蛋糕上。

如果蛋糕翻糖和图案翻糖都干了，利用鲜制的糖霜／细砂糖或刷点水充当黏胶。如果图案还没干，通常会自己黏附。

方法6：添加细节

1、上色。这一步可以用刷子蘸上颜色完成。刷上你想涂的区域。

2、用调色刀勾勒结构。线条、凹痕、弯折等其他花样都可以用刀刻出来，或嵌入翻糖中。

3、使用饼干成形切割刀。如果你觉得做模板麻烦（如上所述），也可以考虑用切割刀勾勒出你想要的形状。星星、兔子都可以。在此基础上还可以添加诸如眼睛、头发和服饰等细节。

4、利用工具制作有趣图案。厨房和碗橱充满创意。可用工具太多了，比如管子末端，曲奇面团喷嘴，习吸管，勺子上的印花，钮扣，刻刀，曲奇印花器，没用过的邮戳，刀尖等。

素材

翻糖（或许还有杏仁蛋白翻糖）

糖霜／细砂糖

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