啤酒酸菜大头鱼怎么炖好吃，泡菜大头鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

  所需材料

主料

1020127:鳙鱼,1050301:豆腐,

辅料

1030615:酸菜,1070101:色拉油,:葱,1030239:姜,

调料

:淀粉,1070224:胡椒粉,1070123:麻油,1060203:江米酒,

制作步骤

1 鳙鱼头斩件（买时叫老板处理好），洗净备用。

  沥干水，用盐略腌片刻

2 咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。

3 豆腐用清水泡着，切厚块。

4 锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色

5 将豆腐，酸菜放入，炖15分钟

6 待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因为咸酸菜已经很咸，所以我就不加盐了。

  汤已很鲜，所以没加鸡精，这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可。

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