番茄卤牛腩做法，卤牛腩番茄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料:

牛腩200克、番茄一个、番茄酱15克、葱，姜，香菜适量、盐10克、鸡精3克、料酒适量、糖适量

制法:

1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。

2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。

5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。

西红柿炖牛腩怎么做

1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份

2.番茄洗净切块

3.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香

4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

5.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时

6.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可

西红柿牛腩汤怎么做

牛肉炖西红柿是俄式菜，可也再加一些包心菜，牛腩，牛胸，肥一些的部分都可以，牛肉要先炖烂一些。牛肉小块先用高压锅炖好，取沙锅，放入水、西红柿切成碎丁放入，点大火炖，之后，放入炖好的牛肉，汤味道很好，牛肉会更好吃。但记住，牛肉一定要清汤炖，如果，炖牛肉时放入几个大枣、枸杞、味道会更加好。没有高压锅，你就慢慢炖呗。如何炖牛肉 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。不行就买熟牛肉烧。西红柿炖牛肉原料：

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西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。制法：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。特点：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。

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