丝瓜肉丸子汤的正确做法，丝瓜生粉

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楼主，我自己做都不加生粉的，味道更好，肉更鲜，而且加生粉的汤色就不好看了。第一、买肉的时候注意选没有那种白色皮筋的，第二、肉要尽量剁细，剁好后加香油，味精之类的如果不知道分量可以加后拿一点试试，注意拌好肉馅后不要放太久。第三、捏丸子的时候最好是拿手捏，手上抹点油防止粘。一般和人的体温有接触的会好吃点，嘿嘿，可能是我个人的癖好。第四、丝瓜最好先在锅里炒下进盐分，肉丸子不要煮太久一般适中的丸子变色后就可以的。楼主其实做菜最好是自己多尝试的，即使第一次做坏了下次做就会成功的，祝你做出可口的菜来，如果满意请采纳，谢谢。

花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，冬瓜（节瓜）去皮去瓤，切薄片备用，烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状（视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子）将丸子放入锅中煮，丸子6,7成熟时加入冬瓜（节瓜）片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。

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