怎么做春卷皮卷，怎么做春卷皮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

在江南一带，全是新年吃春卷的习惯性，代表着春天的到来，并且肉粽能够 制成不一样的口感，依据您的口感开展有效的配搭，在平常用来吃也是非常好的挑选。但是说起做春卷较难的一部分，那可便是饺子皮的作法了，因为它一般都十分的薄，如果是做不太好得话会影响到肉粽的口味，因而，在这儿就我们就来学习培训一下饺子皮如何做。

做饺子皮的情况下您一定要留意，仅有拨入蝉翼的饺子皮才算是最好是的，也才算是最能够 反映出它里边馅的味儿的，并且如果是做的好得话，它还可以独立来服用，口感也十分的筋道，因而你要在制做的情况下一定要留意把握方法。

原材料

高筋面粉300克，和面团水200克

作法

1、揉面：

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2、“沾水轻按”：盛一碗凉水，用手指沾水，轻按面糊。再手指头沾水，轻按面糊，这般往复式，直至面糊越来越更稀、更有筋才行。

3、接下去便是“泡茶醒发法”：倒冷进水遮挡住面糊，醒面1钟头。

4、醒面进行，倒去上边的水。

5、用力略微揉一下面糊，着手面糊，面糊掉下来。

6、摔面：将面糊抓在手掌心内，使面糊掉下来。

7、再使面糊摔到手掌心内，又使面糊掉下来。反复往返摔面糊，直见面糊愈来愈上筋。

8、面糊上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，刚开始“一抹”(顺时针方向转一圈)。

9、马上“一拉”，记牢哦：锅温度较高得话，会使皮一起拉起。

10、马上“一蘸”，蘸去多去面浆。见没有湿面时，迅速用力举起饺子皮。

小技巧

1、小麦面粉一定要用高筋面粉。

2、揉面要稀，用沾水轻按法。

3、醒发用泡茶醒发法，防止面糊干躁。

您如今应当知道饺子皮如何做了吧，在制做的情况下您一定要留意，饺子皮不是应用油的，您只需要在炒菜锅烧开以后，将面糊在炒菜锅上边揉一圈，随后扯下来，饺子皮便会留到底锅了，那样等它熟透以后就可以揭出来了，这一点是较难把握的，可能需要您渐渐地娴熟以后才能够 保证了。

世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！说起春卷，相信很多人都非常喜欢吃，薄薄的春卷皮包上自己喜欢的菜，往油锅里一炸，又香又脆，馋得人都流口水。但是现在很多地方都买不到春卷皮了，想吃春卷怎么办？

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之前听很多说用饺子皮也可以做成春卷皮，小编特意试了下，没想到这么简单，一次成功了。而且这样做的的春卷皮柔软又劲道，比现卖的春卷皮还要香。接下来小编把详细的做法分享给大家，春卷皮不用买，自己做超简单，张张透明薄如纸，10分钟搞定100张。

准备饺子皮一打，食用油

做法：1.把饺子皮表面刷上一层油，然后再叠上一个饺子皮，继续刷一层油，饺子皮表面一打要刷满油哦。就这样一个叠一个，一次刷10张左右。

2.刷好饺子皮以后，用擀面杖把饺子皮擀成15-20公分宽度的薄面皮。擀不圆也没关系，只要四周都擀成均匀的厚度就可以了。

3.把擀好的饺子皮放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。如果面皮比较厚的话需要多蒸几分钟。

4.蒸好以后取出来，放置到温热后，把整打饺子皮拿起来甩一甩，多甩几下饺子皮就更容易分离。

5.把饺子皮一张一张撕开来即可。就这样10分钟就能做好春卷皮了，很薄很有韧劲，包上自己喜欢的菜，不管是下油锅炸还是直接吃，都特别香！喜欢吃的赶紧试试吧~

怎么做春卷？

春卷皮

炸春卷，百姓都爱吃的一道广东小吃。春卷表皮金黄酥脆，馅料丰富美味，吃起来口感格外好。

制作春卷皮，方法非常简单

做春卷的第一步就是要准备春卷皮，如果您嫌麻烦的话，就可以直接买超市的饺子皮。但是这种速冻饺子皮可能会比较干，所以我们还是尽量自己做。我们准备高筋面粉，在里面加上一些食盐，可以增加韧性，然后打上一个鸭蛋，加上适量温水，用筷子慢慢的搅拌成面糊，但记住不能把面糊弄到太稀，一定要是稍微干一点的状态。然后找来一个不粘的平底锅，将面糊缓慢的倒入锅内，左右缓慢转一圈，让饼皮能薄一些，所以，我们倒面糊的时候，一定要慢慢放，越少放饼皮就越薄，春卷皮烙好后，一张张的摞在盘子里，放凉备用。

制作炸春卷，过程并不复杂

春卷皮准备完之后，我们就要准备馅料了。其实在饭店里，我们可以吃到很多种馅料，有甜口的，也有咸口的，像是豆沙馅、枣泥馅，还有三鲜馅、鸡丝馅、猪肉馅等等。小编就拿三鲜馅给大家介绍一下制作方法，我们将虾仁剁碎，泡好的粉丝切碎，胡萝卜擦成丝、木耳切丝，将这些放在盆子里加上食盐酱油等搅拌均匀。然后我们取出一张春卷皮，用小勺子将馅料抹在饼皮中间，然后四端折叠，将春卷折成一个小长方形，在收口处，我们用一些水淀粉粘连，这样春卷就做好了。然后起锅多烧油，等到油温七分热，将包好的春卷放入锅中，进行炸制，炸大约三四分钟就可以了，记住油温不能太高，否则春卷皮很快会糊掉，在炸的时候，记住开中小火，让热油慢慢把春卷炸透。

在制作炸春卷的过程中，有这样几点是需要大家注意的，首先，春卷皮一定要尽量薄，烙好之后，就尽量不要来回去撕它了。另外在包馅的时候，馅料一定不能太稀，如果馅料出汤，那么一定要把水澄出去一些，否则春卷皮很快会破掉。在包的过程中，要记住一定要把皮包严实，否则在炸的过程中很容易就会破掉。

首先把猪肉碎用少许盐和胡椒粉调味，然后浸泡水分，将锅烧热以后，加入一些油中火进行爆炒，加入一些木耳和胡萝卜进行炒熟，然后加入一些热固上在纸上放一些馅料，然后进行封口，用炸锅把油烧热，然后把春卷炸至金黄酥脆。这样就做好了。

首先要准备皮，然后要在皮里面包上各种各样的馅料，之后要起锅烧油，把包好的春卷放进去，炸至表面金黄酥脆，捞出来，最后再撒上一些芝麻。

在春卷的馅料里加入一些蔬菜，在炸春卷的时候少放了一些油，这样就可以做的好吃。

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