茄汁面的正宗做法和配方，茄汁面的正宗做法和配料

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1. 准备一份圆面条，或者意大利面也可以

2. 将猪肉剁肉末备用

3. 番茄用刀削成块状备用

4. 少许淀粉放在碗里勾兑成水淀粉

5. 热锅凉油炒肉末

6. 放入切好的番茄块在锅里，用铲子边炒边按压，直至化为番茄汁为止，同时加入番茄酱，使汤汁色与味更浓郁一些，然后加入适量水，水加入多少，按要吃的面条确定，放入食盐，加入水淀粉，使汤汁浓稠，最后放入鸡精提味

7. 面条下锅中煮熟后，沥水，然后放入凉开水里过一下水

8. 捞出沥水放在盘子里，浇上番茄汤汁即可成为一盘可口的面

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