家庭年夜饭的简单菜谱图片，一家三口的年夜饭简单菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、家庭年夜饭简单的菜谱？

准备食材：

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黄花鱼一条、海鲜适量、小鱿鱼2条、墨鱼适量。洋葱头适量、生姜大蒜少许、葱段适量、干辣椒少许。海鲜汁适量、油适量。

1、把所有食材都处理好，切好装盘待用。

2、准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，将生姜大蒜片和干辣椒一同下锅煸炒出香味来。加入洋葱、青椒和葱段铺在锅底。

3、然后把准备好的海鲜大杂烩放到砂锅里。鱼块放在底层、依次码放，容易熟的食材放在最面上。

4、不用加水了，直接盖上盖子焖5分钟，5分钟后打开盖子，加入海鲜汁（自己调一个黄豆酱料汁也行），然后盖上盖子继续焖3-5分钟即可。

【材料】

猪里脊肉200克、鸡蛋2个、木耳（泡发）80克、黄瓜和冬笋各40克、生抽2茶匙、姜末4克、油1汤匙、盐、生粉各1茶匙

【做法】

1.猪里脊肉洗净切成片，用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净切片，冬笋剥壳洗净，切片后焯水沥干。

2.锅中放油，烧至五成热时倒入蛋液，待其凝固时用锅铲搅碎，盛出待用。

3.锅中留热油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟，倒入生抽并加盐翻炒1分钟后放鸡蛋碎炒匀即可。

二、哪几道家常菜颜值高又大气，自己在家也可以做，家人都喜欢吃呢？

丝瓜烧豆腐

原材料：嫩豆腐200克，黄瓜200克、盐、葱、生抽、味精、芡粉、食用油各适当作法：1将水豆腐切割成1.5公分厚为的一小块，放进开水汆一下，捞起来沥干水分2黄瓜削削皮，清洗，切割成棱形旋刀块3锅置大火上，倒进植物油烧沸八成热，放进黄瓜，略炒4添加白汤、生抽、葱段，烧沸后，倒进水豆腐，改成文火闷煮至水豆腐凸起，汤剩余一半时，再换大火略烧。5放进味精、盐、用水淀粉勾芡，出锅摆盘。

菌类五花肉烧萝卜

做法：1、菌类片用凉水泡浸30分钟清洗。泡浸菌类水滤掉残渣留用。五花肉切成薄片，小葱切成片，老生姜切成片。小萝卜洗干净后，切成薄片。2、锅里放入油，火灾加温至7分熟时，倒进五花肉改文火爆锅5min，待五花肉冒油后，倒进小萝卜片，生姜片和葱片，再次爆锅3min至水份出去。3、加入生抽，耗油，盐，糖和白胡椒，倒进菌类片和少量泡浸菌类的汤（未过锅中食材一半部位就可以），盖上盖子用中火焖5min，打开瓶盖后，改为走红，将料汁接到略干，加入鸡精粉和芝麻油就可以出锅了。

炒肚片

原材料：猪小肚，蒜台，青红辣椒，盐，拌凉菜生抽，糖，白胡椒粉，味精，水淀粉做法：1、猪小肚煮开，切成薄片。蒜台切割成段，青红辣椒切成薄片。锅放煎炸姜蒜，放肚片油爆。2、依据个人喜好加盐、拌凉菜生抽、糖、白胡椒粉、味精。再放青红辣椒片，最终浇点水木薯淀粉起锅。

清炖春笋五花肉

作法：1.将炒菜锅（炒锅）烧开，把五花肉皮向下烫出发黄，随后清洗干净。五花肉切成小块，把八角、桂丁、良姜、生姜片备好放到五花肉上预留。2.凉锅低油，放进上流程精心准备的五花肉爆锅至略微出现缩水。加恰好吞没五花肉量冷水，再放老抽王、生抽酱油、米酒、老冰糖，沸腾的水之后中小火炖45min。3.在煮肉时，我们一起来提前准备笋，锅里加入水，烧沸烧开把笋带壳放进水里煮5-10min（炖的水平便是笋壳彻底掉色），笋煮好了之后捞起来晾凉，剥掉机壳切片预留。4.肉炖45min之后，解开外盖放进一丝辣椒干，再倒入竹笋，随后放少许盐。搅拌均匀再焖至水干就可以。

拔丝地瓜

用料

红薯（地瓜）500g；白糖200g

做法

准备食材

红薯刮掉皮切成大块。

炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。

红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。

炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。

直到融化。

糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。

红焖小羊排

用料

羊排；胡萝卜；土豆；老抽；盐；八角；花椒；白酒；糖

做法

羊排清理干净后焯一下热水

焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫

高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2个八3、角和装入花椒的调料盒

加入适量温水

高压锅开火炖煮20分钟后即可

土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块

将炖好的羊排和汤水放入铁锅中

加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖

加入土豆和胡萝卜翻炒几下

开火继续炖煮

20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可

蒜蓉粉丝娃娃菜，可乐鸡翅，锅包肉，这些家常菜颜值非常高，而且做法很简单。

1、玉米虾仁炒蛋，营养丰富，好看又好吃；2、芋头扣肉，香糯鲜美，肉片肥而不腻；3、里脊蔬菜卷，做法简单，清爽美味，颜值又高。

麻婆豆腐，手撕包菜，醋溜白菜，韭菜炒鸡蛋，这些家常菜颜值高又大气，家人都喜欢吃。

三、普通的家常菜怎么做?

普通的家常菜怎么做

简单美味的包菜粉丝，

食材

包菜 1个

粉丝 1把

葱 1根

姜 1个

蒜 2瓣

方法/步骤

包菜冲洗干净，直接用手撕碎，然后再用水冲洗一下备用。

把粉丝放在水中泡一会，很快就会泡好了。

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锅里发少许水，书煮开后将泡好的粉丝放入沸水中，过一分钟热水然后捞起来备用。

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锅里倒入适量的油，熬热以后放入葱姜蒜爆炒。

等葱姜蒜炒出来香味，然后加入包心菜，加入生抽蚝油调颜色，翻炒约2分钟。

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然后加入粉丝，拌匀大火炒至均匀上色，就可以出锅啦。

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一、红烧肉的做法：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，大火收汁即可。

二、宫保鸡丁的做法：鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

三、鱼香肉丝的做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

“麻婆豆腐”

原材料：

豆腐两块、猪肉适量、青蒜适量、姜、葱（取葱白部分）适量

调味料：

油、酱油、糖、香辣豆瓣酱、花椒粉、鸡精、生粉（忘了摆上去了）

做法：

1）将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，然后捞出备用。

2）猪肉剁碎用酱油调味，青蒜切段，姜切末，葱白切段备用

3）油锅烧热，放入猪肉碎炒散，经跟着放入姜葱末和豆瓣酱，再撒入一些胡椒粉同炒，炒香后下水煮沸。

4）汤煮沸后，先下一点点砂糖，然后要试试味道，这时一定要跟着感觉走，差什么加什么哦！试好味后就放入豆腐煮3分钟，记得时间不宜过长哦！

5）3分钟后，用生粉和鸡精加水调成芡汁勾芡，放入青蒜段，最后撒上花椒粉，哈哈，香喷喷，红亮亮的“麻婆豆腐”就可以端上来了！

介绍几道简单好做好吃的家常菜 红烧鱼 特色：无主料：1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2、熟鸡肉约半两，切薄片。3、鲜蘑菇半两，切片。4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5、葱半两，切段。6、老姜一小块，切片。7、蒜两瓣，切片。8、酱油两大匙。9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。10、料酒一大匙。11、香油一匙。12、盐、味精适量。 牛肉的做法 牛肉本身不好做 大都炖 因为炒很难 这里介绍几道 红烧牛肉 特色：香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。酱牛肉[图] 17735 特色：无主料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根干煸豆角[图] 17692 特色：无主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。 清蒸鲈鱼 是老百姓春节过年餐桌上必备家常菜菜，造型美观，有年年有余的含义，制作方法也很简单！ 清蒸鲈鱼原料： 鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。 做法： 1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片； 2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉； 3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。 在做清蒸鱼的时候,调料汁的制作很重要。不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，细心的食友也许会发现，上面在制作调料汁时没有用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了，这是其一；二是调料汁用的主料是生抽，由于生抽的口味比较重，所以不放盐味道就够了。如果有的朋友嫌麻烦，可到超市买李锦记的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度）。

炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。2 少许时间长些。西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

蚂蚁上树 原料：猪瘦肉100克、粉丝100克 调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。 制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。 2.炒虾仁鸡蛋 原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。 制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。特点：鲜香可口。 3．糖醋木耳 原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。 制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

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