猪脚煲山药汤的做法大全,猪脚炖山药汤的正宗做法家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、米醋炖猪脚做法大全?材料
猪脚300g,老姜1块,家乡糯米醋2L,盐2小勺
做法
1、洗净猪脚,斩开,飞水,备用。
2、老姜去皮,拍扁。
3、热锅,下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋(我妈秘制的),煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可
二、花生炖猪脚做法大全?材料:
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猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克。盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。1、将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。
3、取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用。
制作要决:猪蹄的表皮要烧洗干净,不然会有毛腥味。
三、天麻炖猪脚的做法大全?材料
猪蹄 1000克
姜块 1块
红枣 4个
枸杞 10多粒
天麻 30克
黄豆 100克
盐 2勺
料酒 2勺
1、猪蹄买的时候让别人处理干净,回来洗净斩刀将猪蹄斩至约3到5厘米小块, 下锅过水,除去血腥味
2、焯水后的猪蹄清洗干净,沥干水分,重新倒入锅中。
3、放入天麻片
4、姜片、红枣和枸杞倒入锅中
5、添加适量清水
6、黄豆提前3小时泡好,倒入锅中,添加2勺料酒。
7、添加两勺盐
8、盖上锅盖炖一个多小时即可。
四、丝瓜炖猪脚的做法大全?主料:丝瓜250克,猪蹄500克,豆腐(北)300克
调料:大葱5克,姜5克,盐4克
1. 猪蹄去毛,洗净备好;
2. 丝瓜带瓤洗净,切块;
3. 豆腐切块;
4. 香菇洗净备用;
5. 猪蹄、香菇放入锅内,加入清水适量,放在火上烧沸,转用文火煮至猪蹄熟时,加入葱花、姜片、精盐调味,下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。
五、猪脚炖虾的做法大全?用料
猪蹄 700克
鲜虾 6只
玉米粒 150克
鲜蘑菇 8只
做法步骤
步骤 1
土猪蹄膀,分成肥的瘦的和皮三类,肥的熬猪油炒青菜,皮做成猪皮冻,瘦的就是今天用来煲汤的主料,我用了其中的三分之一,大概700克左右,焯好水,洗干净,沥干水,这种超级大虾,剪好虾须,去头去虾线,洗干净。玉米粒和鲜蘑菇洗干净沥干水。
步骤 2
放一丁点油,油越少越好,把虾煸红,放猪蹄膀肉放进去一起翻炒几分钟,放一点料酒,再翻炒几分钟,放入玉米粒翻炒出锅气,加入滚水,武火滚几分钟,倒入砂锅炖煮40分钟左右,放入鲜蘑菇,再煮20分钟左右,放一点点盐,撒上葱花即可。
六、杜仲炖猪脚的做法大全?主料
猪脚,半个
慈菇,半斤
辅料
桂皮,一小段
八角,两个
香菜,一小捆
油,适量
盐,适量
味精,适量
十三香,适量
姜片,适量
制作步骤
步骤1,把猪脚慈茹洗干净。用炒菜锅煮半锅水,加八角,桂皮,一捆香菜,姜片,把猪脚放进去,炖煮20分钟,捞起洗干净。
步骤2,把洗干净的猪脚,锅中放油,油热放入猪脚,炒几分钟。
步骤3,放入慈茹,爆炒一会放入清水,水位要高过猪脚,中火炖30分钟中间时不时再放一下水,以免糊了,(如口味重的中间可放入生抽调调味)。
步骤4,炖至差不多,加入生抽、盐、味精、13香、加调料再炖十分钟(有炖的不够,可以拉长时间)即可完成。
七、猪脚炖松菌的做法大全?主料
猪蹄2个
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
猪蹄洗净切块备用
步骤2
冷水下锅煮开
步骤3
煮开后,捞出表面的血沫
步骤4
捞干净血沫以后,继续用大火煮开
步骤5
菌菇洗净,切小块备用
步骤6
待锅内煮开后加入切好的菌菇继续煮
步骤7
煮开后,开小火继续煮一个小时
步骤8
煮到汤汁稍稍少点以后即可食用
八、菱角炖猪脚的做法大全?主料:猪蹄1只、菱角250g
辅料:大蒜1个生姜半块干辣椒适量花椒适量
调料:油适量盐适量料酒适量
烹饪步骤:
步骤1
猪蹄在市场处理过毛毛,砍好,回来清洗,冷水下锅,水开后加入料酒,焯出血水,捞起来冲掉沫沫; 菱角洗干净; 姜切片; 小葱挽结; 大蒜头、干辣椒、花椒准备好。
步骤2
坐锅下油,冷油放入冰糖,小火慢熬,铲子不要停。
步骤3
冰糖已经成了棕色,泡泡也差不多了,倒入猪蹄翻炒,调到中火,让每一块猪蹄都上色,火稍微大一些颜色更好看。
步骤4
猪蹄上好色,加入姜、蒜、辣椒、花椒继续煸炒,爆香。
步骤5
猪蹄上好色,调料爆香后,加入热水,没过猪蹄就好,放葱结。大火烧开后,改小火慢炖,一小时左右,捞出葱结,倒入菱角,把菱角焖熟,大火收汁。
九、猪脚炖蛋的做法大全?主料:猪蹄1200克,鸡蛋100克
调料:大葱12克,姜8克,料酒25克,盐5克,冰糖20克,酱油15克,植物油30克教您炖鸡蛋蹄子怎么做,如何做炖鸡蛋蹄子才好吃 1. 将猪前蹄的余毛刮尽,剔出骨头,洗净,投入沸水锅中焯10分钟,捞出用清水洗净;
2. 葱切段、姜切片;
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用;
将锅置于旺火上,倒入高汤750克,放入猪蹄(肉皮朝下)、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐,烧沸,撇净浮沫,再改用小火炖;
4. 另取一锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色,倒入漏勺沥油;
5. 待猪蹄炖至八成烂时,放入鸡蛋;
6. 待蹄子酥烂时起锅离火,拣出葱段和姜片,将猪蹄翻转至肉皮朝上,鸡蛋围在周围即可。
十、草果炖猪脚的做法大全?原料:猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
方法
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开;
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,撇去表层浮沫;
3、转成中小火,或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;
5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。
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