清炖术后黑鱼汤家常做法，生病吃的黑鱼汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黑花鱼汤的做法？

原料：

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黑鱼2条；配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料 酒、胡椒粉；制作步骤

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；

2、入油锅煎到差不多金黄色；

3、加水和料酒；

4、加入配料；

5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出

二、黑哥的鱼汤做法？

黑鱼1250克

辅料

油30克黄酒30克盐5克生姜10克小葱10克白酒1汤匙

步骤1

黑鱼斩杀后洗净切成厚实块

步骤2

准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）

步骤3

先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分

步骤4

锅内倒油

步骤5

温油鱼皮面的朝下

步骤6

煎至两面微黄

步骤7

烹入黄酒

步骤8

加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱

步骤9

盖上大火烧

步骤10

烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟

步骤11

打开加入盐调味后熄火出锅

三、黑鲈鱼汤做法？

1，首先把鲈鱼清理干净，表面抹料酒和少许盐，腌制10分钟左右

2，锅中下油，把鱼煎至两面金黄，再放入姜片和葱头爆香

3，再倒入适量的清水，大火煮开煮10分钟左右转小火

4，转小火炖煮30分钟左右，鱼汤就呈牛奶一样了，加入笋丝，煮几分钟，再撒上葱花，即可出锅

四、正宗黑鸟鱼汤的做法？

原料：乌鸡、鲍鱼、姜、料酒、葱、盐。

做法步骤：

第1步、乌鸡切块，倒入料酒、少许盐、两片姜，稍微腌渍10分钟。

第2步、把鸡肉放入炖汤的砂锅，加水，把拍过的姜块和葱结也丢进去，大火直到汤水烧开。

第3步、汤水烧开后，转小火，用勺子把浮沫舀掉。

第4步、汤锅盖上锅盖，继续小火熬约20分钟。期间可以宰杀鲍鱼。

第5步、吧鲍鱼壳和内脏去掉，鲍鱼肉用刷子刷洗干净。

第6步、用刀在鲍鱼表面划开几个口子。如果不会宰杀鲍鱼，建议在买的时候让店家处理好。

第7步、汤锅熬了20分钟后，下处理好的鲍鱼，盖上锅盖继续熬半小时左右即可。

第8步、熬了一个小时的汤已呈奶白色，把葱结取出，喝的时候加入适量的盐即可。

五、黑加吉鱼汤做法？

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法：

1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

六、黑翅鱼汤的做法步骤图，黑翅鱼汤怎么做好吃？

用料

黑翅鱼 2条

姜 2片

米酒 5克

小葱 2根

盐 3克

开水 400ml

黑翅鱼汤的做法

黑翅鱼处理好后，控水，油锅烧热，放点姜丝。把鱼放进锅里煎到两面金黄色。放点米酒

加入开水煮开，等汤奶白色色后，调味，口味根据个人定，放入小葱，就可以出锅了?

七、草鱼汤鲫鱼汤的做法？

草鱼汤

主料

草鱼1条

调料

色拉油少许，食盐适量

做法

1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

鲫鱼汤

鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

八、鱼汤的神仙做法？

配料：水鱼1块 、 水萝卜适量 、 葱适量、姜适量、香油适量、食盐适量、鸡粉适量

做法步骤：

1.在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可

2.甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可

3.炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用

4.超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之

5.30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟

6.加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味，鱼汤就做好了。

九、鱼汤炼乳的做法？

1. 左手拿住奶鱼，用剪刀从鱼肚斜着往鱼头方向剪。

2. 剪至鱼头处，将鱼头一起剪掉。

3. 剪掉鱼肚和鱼头。

4. 将处理好的鱼清洗干净备用。

5. 将锅烧热，锅内放少许植物油，加入姜片炝锅。

6. 倒入鱼轻轻翻炒约2分钟。

7. 倒入适量清水，用大火将汤煮沸，改小火慢慢煮，加入炼奶。

8. 煮大约30分钟左右，汤色发白时，加适量盐，新鲜美味的鱼汤就可以出锅了。

十、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

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