鲫鱼苹果汤功效营养，鲫鱼苹果汤简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲫鱼猪肝汤的做法？

做法是：

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鱼杀好（把肚里的油去掉）后和猪肝切片（越薄越好）一起用清水泡半小时（去毒，现在环境污染大，养殖业也令人不放心）；洗净加水加洗干净的新鲜花生米烧开后用小火熬3小时以上，放少量盐，不再放其他任何配料（目的：去毒，增加蛋白质和铁多分解到水里，不影响汤的性质和养分）。小心：喝时不能有刺；汤里有油，要舀掉；猪肝搞成泥状；花生米不吃。

二、鲫鱼开汤的做法？

主料

鲫鱼两小条

辅料

香菜少许 姜少许 胡椒粉少许 精盐适量 味精适量

步骤1

鲫鱼洗净控干水份，油炸的时候不会溅油

步骤2

炸鱼的时候怕油溅的话可以事先给鱼裹上一层面粉

步骤3

鱼两面煎金黄以后，锅中油多的话就倒出来留点底油就好，放生姜炸下

步骤4

倒入事先烧好的开水，必须是开水，水没过鱼，大火顶开，小火慢煮二十分钟左右

步骤5

看汤差不多的时候，放点盐，味精，胡椒粉。出锅的时候放点香菜。鱼汤好不好跟煎鱼也有关系，要小火慢煮，这样汤才浓。

三、奶汤鲫鱼的做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

四、鲫鱼片汤的做法？

1.鲫鱼洗干净，沥干水份，放入3勺子料酒腌一下。香菜，葱洗干净切段。

2.姜洗干净切丝

3.锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，弄出来不要姜

4.把鱼放下去煎两面黄黄，大概煎五分钟左右

5.倒入水盖上盖子滚几滚

6.放入葱，放入盐煮1到两分钟

7.煮好装盘就好了

8.鱼另外装盘，怕有骨头在汤里

9.像牛奶一样的鱼汤

五、鲫鱼鸽子汤的做法？

用料：鸽子一只，鲫鱼一条，葱姜适量，盐少许，猪油少许，植物油少许，味精少许。

做法步骤：

1、将鲫鱼洗净切快，控干水分，备用。鸽子洗净控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油，然后再加入两匙植物油，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

3、然后鸽子放入锅中，加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼和鸽子中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精。

六、鲫鱼螺丝汤的做法？

食材：

鲫鱼400克、黄鳝150克、田螺300克、小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒各适量

1、先把生姜、蒜子、小葱分别切末，蒜苗切去两头再切小段，干辣椒同样切段，田螺提前养两个小时，然后再提前剪去田螺尾巴，再把处理干净的黄鳝切段备用

2、然后把田螺放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鲫鱼和黄鳝翻炒去腥

3、然后再放入三克自制小麦酱、三克黄豆酱、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鲜、小半勺食盐，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟

4、然后再放入田螺翻炒均匀，盖上锅盖，中小火再炖10分钟，等汤汁收的差不多时，再放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生，装盘撒上葱末美味即成。这样一盘鲜美下饭的农家菜田螺烧杂鱼就做好

七、鲫鱼煲汤的做法？

食材

鲫鱼（1条）姜（1颗）葱（少许）食用油（适量）盐（适量）

步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

步骤6、鱼汤里再加适量盐调味

步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

八、鲫鱼豌豆汤的做法？

食材用料：鲫鱼 一条，豌豆 适量，葱姜蒜 适量，青椒适量，油盐适量

步骤 1

鲫鱼洗净腌一下，姜切片，葱切葱花，青椒切圈或段，蒜剥整个放进去，大概4-5个

步骤 2

煎鱼，两面煎好后放姜片，油爆香后放水和豌豆、青椒，大火炖

步骤 3

起锅前放入适量盐和鸡精调味，起锅后撒葱花点缀即可。

九、鲫鱼猪肚汤的做法？

食材：猪肚 1个、鲤鱼头1个、水发猴头菇 150克、莲子 40克、姜 1块。

调料：料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

【烹饪步骤】

步骤1、莲子提前用水爆发，剔掉莲子芯，猴头菇用水泡发。

步骤2、新鲜猪肚有很多黏液，在水龙头上冲洗掉表面的脏物，然后用白醋搓洗几道，用清水冲洗干净，再倒一些面粉搓洗，用水冲洗干净，这样猪肚就处理干净了。鲤鱼头破两块。

步骤3、起锅，烧半锅水，猪肚被开水烫后会回缩，所以在猪肚里装一个盘子，水开后焯水3分钟捞出。

步骤4、猪肚焯水后，用刀刮掉里外的老皮油脂，用清水冲洗干净，做好的猪肚汤就会清淡不油腻。

步骤5、炖锅里加足够的热水、加一块生姜，把猴头菇塞进猪肚里下锅炖，用大火将水烧开，煮半小时，再用小火慢慢炖，一共要炖2个小时。

步骤6、炖煮1.5小时后，猪肚汤的颜色有些鲜白了，把猪肚捞出来，用刀切成条，然后放进炖锅里继续炖煮。

步骤7、加入去芯的莲子和鲤鱼头一起炖煮0.5小时，出锅前10分钟，根据个人口味加入食盐、胡椒粉，时间到了就关火出锅，好喝又营养的猪肚汤就做好了，鲜香美味。

十、鲫鱼木瓜汤的做法？

一、将大葱、生姜切片，香菜切小段，木瓜去皮、去籽切成块备用。

二、提前准备一锅刚烧开的开水，将鲫鱼清理干净之后，放到菜板上面，用菜刀两面打上刀花，再涂上料酒，涂上食盐备用，然后起锅加油烧热，油温烧至7成热左右，将鲫鱼从锅边滑入锅中，煎至底部焦黄，再给鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后将滚烫的开水倒入锅中。

三、开水入锅汤水会瞬间变成奶白色，这是煮鱼汤的小诀窍，再放入姜片和葱片，加入2茶匙食盐，盖上锅盖，中火煲10分钟。

四、之后，再将木瓜块放入锅中，继续煲20分钟，将木瓜煮熟。

五、煲好之后就可以出锅了，先将鱼捞出来装入汤盆，再将木瓜和汤水一起倒出来，最后撒上香菜叶子即可。

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