用清汤火锅底料怎么做清汤火锅，用清汤火锅底料做清汤麻辣烫

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、清汤火锅底料做法？

食材：

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用鸡骨架和棒骨1、做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。

2、重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。

3、汤彻底凉后，捞出骨头。

4、将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。

5、将汤过滤。

6、滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。

7、连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。

8、用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。

二、海鲜清汤火锅底料的做法？

工具/原料

蟹柳 (150g)

海参、鲍贝 (150g)

墨鱼、基围虾 (150g)

龙口粉丝 (150g)

高汤、精盐 适量

味精、鸡精 适量

胡椒粉、绍酒 适量

方法/步骤

1/3 分步阅读

海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。

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取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形

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注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。

三、罗非鱼清汤火锅底料的做法？

原料

罗非鱼 (1条

盐适量，油适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，耗油适量，花椒适量

1/将收拾好的鱼斜身划几刀，控干水分后擦干。鱼身抹一些盐和油，可防止煎鱼时粘锅。

2/将葱和姜切碎，蒜切成片。干辣椒剁碎。

3/煎锅预热，放入大约4汤匙的油，油微热之后将鱼放进锅里，两面煎金黄色。鱼煎3分钟左右再翻面，切记着急翻动。

4/将煎好的鱼取出，可换一个深底的中式炒锅。锅里倒一点油，再开火，将花椒与油一起加热至冒烟。

5/将葱姜末、蒜片、辣椒碎一起炒一下，再放1大匙耗油炒一下。

6/加两小碗水，将酱油、醋、白糖放入，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半。然后撒上两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸。

7/转中火，开盖煮15分钟，可以用汤勺不停地舀汤汁往鱼身上浇，这样可以将汤汁的味道灌满鱼全身，使其更入味。15分钟后，大火煮3-5分钟即可将鱼取出装盘。

8.美味又好吃的罗非鱼火锅底料的煮法完成开吃了。

四、贵州清汤火锅底料的做法？

首先：筒骨(大骨头) 500g(1个) 鸡架 500g(1个) 清水 4000g(适量) ❤焯水用料: 葱，姜，料酒 1根，2片，2滴 ❤熬好放料: 大葱 1根 红枣 5个 枸杞 5g 牛奶 适量 精盐 1盐勺

清汤锅底的做法步骤：

1.焯水(葱姜切好、料酒备好): 锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架～ 放入葱姜和料酒～ 大火烧开，焯水2分钟(撇去浮末)～ 捞出装盆备用～

2.将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清

3.盖上锅盖，大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时(时间越长越浓稠发白)

注意： 想要浓白的此时加入适量牛奶，混合搅拌均匀(我倒了一多半)～

4.搅拌好加入大葱段，红枣，枸杞～

在适量加些精盐调味～

清汤锅底就做好啦～浓浓哒奶白色～

五、清汤火锅底料？

鸡汤，番茄，葱。加水烧开就是清汤火锅底料。

六、火锅底料家常做法清汤锅？

步骤/方式1

准备好火锅底料：干虫草花10克，干木耳10克，枸杞10克，红枣10克，生姜5片，大葱2段；

步骤/方式2

干木耳用清水泡发，洗净，备用；

步骤/方式3

干虫草花用清水泡发，洗净，备用；

步骤/方式4

一锅熬了3个小时的高汤；

步骤/方式5

准备好电火锅，将清洗干净的火锅底料全部放入锅内；加入熬好的高汤，高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可；

七、清汤火锅底料的熬制做法？

材料：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml）、清水1500ml、盐1/2茶匙（3克）。

做法：锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。

八、清汤火锅底料的做法懒人厨房

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先把番茄洗干净，然后切块

2.

把白糖、食盐、番茄酱加水搅拌备用

3.

把葱姜蒜切段

4.

往锅里倒油，待油热后，倒入切好的葱姜蒜，炒至香味

九、清汤火锅底料的做法怎样做？

1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3.接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

十、清汤火锅底料推荐？

清汤火锅底料最推荐：西红柿汤底和罗宋汤底。

西红柿汤底清淡又爽口，有淡淡的清甜味和一丝丝果酸。不会影响其它配菜的味道。

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