鸡脚苹果汤的做法大全家常，鸡脚苹果汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤 1

space

鲍鱼鸡爪放网锅，主锅加水（配方外）淹至食材，设5分钟/50度/速度5清洗

步骤 2

space

清空主锅，冲去浮沫

步骤 3

space

鸡爪、水一起放入主锅，设40分钟/100度反转小勺（我上面同时蒸剁椒鱼头，设40分钟/V/反转小勺），最后5分钟从量杯孔放入鲍鱼、盐

鸡爪洗净，剪去指甲，剁两段，葱姜切片，花生提前浸泡，锅子烧热，放油，放入鸡爪，煸炒，倒入足量的清水放入葱姜，花生炖半个小时，放入苹果雪梨，炖十五分钟，加入适量的盐调味，出锅盛碗即可

主料

猪舌 一条 鸡脚 十只 沙虫干 十条 猪展 一块

辅料

蜜枣 两颗 枸杞 少许 淮山 少许 花生 适量

做法步骤

1.将沙虫干泡一下，剪开洗洗內脏，然后将猪舌、鸡脚、猪展飞水，再冲洗干净，特别是要把猪舌头上面的白衣割干净，花生要泡好，先煮半小时。

2.然后再加入所有材料煲一小时即可。

排骨鸡脚汤的做法如下：

wWw.*

1.砍好的排骨，冷水下锅去血腥泡沫，捞出洗干净备用。

2.适量的鸡脚去掉指甲，冷水下锅洗净，去血腥泡沫，洗净沥干水备用。

3.适量的花生洗干净，用水泡发一个小时。

4.喜欢吃木瓜的朋友可以备一点绿中带黄的木瓜。（也可以把木瓜换成莲藕。）

5.汤锅放适量的水，把准备好的排骨，鸡爪，花生。放入锅中大火烧开，1个小时后下入木瓜，继续煲半个小时，放入适量的盐即可食用。

木瓜花生鸡脚排骨汤，这个汤的汤味鲜浓，既能够吃到木瓜的甜味，又能吃到花生的香味，还有满满的胶原蛋白。大家有空可以尝试着做给自己喝。

材料：莲藕一个，鸡爪6个，猪犍3个(大的剥皮蹄髈1个)，眉豆1碗，去皮花生半碗，去核红枣10粒，干栗子12粒，陈皮1块，盐半汤勺。

　　做法：1. 花生先用水浸1-2个小时，眉豆用水浸20分钟，这样容易烧烂味道容易释出.

　　2. 鸡爪和猪犍放在冷水里烧开，拿出来倒掉热水备用。莲藕刮去皮，洗干净切大块。

　　3. 陈皮用热水浸5分钟，浸软了用小勺把里面的白色囊刮掉。

　　4.汤锅放水，我的汤锅是4.5立升的，水放3分之2锅。大火烧开水，放入全部材料。

　　5.放入材料等水再烧滚，大火烧20分钟，让材料出味，然后小火烧3个小时。

　　6.3小时后关火，放盐试味即可。

　　注意：鸡爪不要把指甲剪掉，因为这样鸡爪的油会渗入汤里，令到汤比较油腻。红枣

　　要用去核的红枣，因为红枣核比较热气。汤料要在水烧开后加，这样材料不会

　　粘住锅。汤在烧的时候不要去搅拌，这样汤会比较油。要想汤好喝，之前的大火

　　烧20分钟很重要，大火是让材料味道释出比较多，汤自然就会好味道。当汤关火

　　才放盐是为了避免和肉类蛋白质凝固，影响味道，还有汤和汤料要一起吃，这样才能更好吸收营养。

把鲍鱼清洗干净，瘦肉切片，鸡脚都放高压锅，下红枣，蜜枣，压20分钟关火，出锅就可以了。

1、泡椒水提前做好，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。

2、鸡爪山水洗净，去趾甲；

3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；

4、捞出沥干水，放入冰水中浸泡5分钟；

5、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可；吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱。

花生鸡脚汤

制作原料

鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

制作方法

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。

特点

此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

主要食材：鸡爪6个，芝士年糕1袋，孜然粉2勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺

【具体做法】

1、鸡爪剪去指甲，一分为二，准备一些芝士年糕，普通年糕也是可以的。

2、年糕倒入锅中，煮至年糕变软，捞出过凉水。

3、鸡爪跟清水一起入锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后继续煮10分钟，捞出过凉水。

4、鸡爪跟年糕倒入盆中，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀，腌制两个小时。

5、烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面，烤箱预热180℃，烤盘送入烤箱，烤15分钟即可。

烤好的年糕底部尤其酥脆，鸡爪Q弹好吃不油腻，吃起来上瘾的节奏，我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪，这种肉比较紧实，越啃越香的我更喜欢。

锅里烧水，放入姜片和盐

步骤3

水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后

步骤4

淖去血水后用冰水洗净，沥干

步骤5

洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀

步骤6

密封后冷藏腌制一晚

步骤7

锡纸上抹油，摆上腌好的材料

步骤8

再盖上另一张锡纸，150度60分钟

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。