大棒骨排骨汤的做法，大棒骨炖汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧大棒骨的做法大全？

工具原料主料：

*

大棒骨二根辅料：葱姜适量；炖肉调料半包​调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙

做法：

1、大棒骨二根，剁成2截4段。

2、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

4、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

二、产妇大棒骨的做法大全？

用料

姜

1大片葱1段大料2个小花瓣花椒7-8粒山楂5-6片盐10克水2000克油5克

步骤 1

把大棒骨洗好后放锅中紧一下，煮至水开冒血水泡，这是马上要开的撇去浮沫。

步骤 2

把上面这些血沫撇去，用筷子夹着大棒骨在汤里面晃动几下直至干净。

步骤 3

在紧肉的同时，就是大棒骨锅没开水没有沸腾的时候另起一锅，我们直接用的高压锅，放了八角，花椒，葱段，姜片，山楂，（如果你有调料小盒放里面吧这些东西会更好或者放纱布，我俩都偷懒了没弄，我妈都是放纱布或者放小铁盒的调料盒中，我深信会一样?）一小勺油，等肉紧完没有脏血沫直接放进来。

步骤 4

我们是三块大棒骨，这些配料都是要少放如果什么都不放吃起来还是会有一点点难以接受所以这些调料都要少放，不要一次性炖太多吃不过来?而且你会腻换着来也一样可以?。

步骤 5

盖盖大火等锅冒气后放上小阀门把火转小等待25分钟（如果你买的是大猪的大棒骨一定要延长时间至少30分钟），利用这个时间休息一下吧，记得带手套放阀门噢！注意安全第一，美味马上就呈现啦大晚上发这些会不会很诱人。

步骤 6

由于大晚上做这些白天确实也是没时间，大家设置好闹铃，熟了就等锅没有压力后直接打开盖子，然后打开厨房窗户放凉了，或者热的时候要放冰箱保鲜碗里盖上盖子保存，或者冻起来吃的时候加水化了热一下（建议少做勤做这样营养不会流失最重要的是不会吃腻），吃的时候如果是隔夜一定要热开了，如果不是隔夜不用把汤热开了，建议第一次喝要喝原汤和吃大棒骨，第二次之后都要兑水进来，宝妈们这真是下奶神器，月子期间过了15天就可以喝起来，如果是后期跟我一样奶感觉不够的时候就喝几次效果特别好。

三、东北大棒骨的做法大全？

1大骨头流水洗净，放入开水中焯一分钟，水中加少量料酒

2焯好的骨头拿出放入高压锅中，加葱段，八角，香叶，枸杞，桂皮，干辣椒，姜片，加水没过骨头

3调到豆/蹄筋压骨头，半小时就能好(没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时)

4另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，(煮到萝卜用筷子一插就进去就可以啦)大骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可(用砂锅的等骨头煮熟透加入配菜在煮半小时即可)

5碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤

四、番茄炖大棒骨汤的做法？

步骤1胡萝卜、淮山切断，山药需要泡水，不然会黑掉。

步骤2棒骨焯好后洗干净，放电压力锅里。我顺手把葱段也打结放进去了。

步骤3姜欠锅，放西红柿，炒成这个状态加水。

步骤4煮个三分钟就差不多了，把汤底倒进电压力锅。

步骤5选十来颗枸杞洗净直接加进去。

步骤6煮汤模式，大概一小时后就可以喝啦。加盐调味。

五、大棒骨汤吃法？

步骤1

猪棒骨、玉米、胡萝卜、藕洗净准备好。

步骤2

藕去皮后切滚刀块、玉米切段、胡萝卜也切成滚刀块。

步骤3

棒骨敲成段，放入煮锅中。

步骤4

最好一次性添加好足够的清水。

步骤5

大火烧开，撇去浮沫。

步骤6

加入葱姜小火熬制。

步骤7

熬制1小时20分钟左右，加入藕、玉米，继续熬煮20分钟。

步骤8

加入胡萝卜、盐再熬20分钟。

步骤9

熬制好后盛出即可食用了，我没加胡椒粉，愿意的话加也可以加。

六、大棒骨酱料配方大全？

一、原料：

100斤猪大骨(带肉筋、骨髓的最好)。

二、调料：

盐750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、酱油800克、葱头1000克、姜600克、老黄酒350克

三、香料包配比：

花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人参50克、鹿茸片30克、生山楂100克、炒麦芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、草豆蔻45克、陈皮25克、当归45克、小茴香30克、党参20克、枸杞15克、香叶15克、山奈40克、桂圆肉40克、生黄芪15克、女贞子20克、莲子20克。

七、东北大棒骨的做法大全家常？

【主料】：腔骨（脊椎骨）或者带筋肉的大棒骨5斤

》【辅料】：东北大酱150克、冰糖35克、生抽130毫升、料酒30毫升、油和食盐适量。

》【香料】：八角3个、香叶2片、桂皮1块、丁香2个、肉蔻1个、花椒20粒、葱姜适量。

---制作步骤---

①【骨头处理】：

将买回来的新鲜腔骨或者棒骨斩开成块，清水漂洗去掉较为明显的血污和骨渣碎片，这样可以去除一部分血腥味，还可以避免吃的时候被骨头扎嘴。

②【炒糖色】：

锅中下一点食用油小火加热，下冰糖保持小火慢慢炒，观察到融化的糖液从大泡变为小泡、颜色呈现深邃棕红色的时候，倒一碗开水进去，熬煮2分钟糖色即成。

③【骨头焯水】：

骨头放进大锅里加满冷水，适量下些姜片、葱段和料酒焯水，烧开之后保持沸腾至少三五分，让血水尽量去除，撇掉浮沫捞出沥水后放入炖锅。

④【炒香料】：

锅中下少许的油，小火将香料下锅炒一下，出香慢的八角、桂皮等先放，出香快、容易焦、以及容易出苦味的香叶、肉蔻之类的后放。

⑤【酱骨头】：

香料炒出香味之后下东北大酱炒香，然后加入生抽、糖色，烧开之后倒入炖锅中，大火烧开之后转小火炖煮40到50分钟，关火后降温浸泡至少30分钟以上，最后就可以将酱好的骨头捞出来大口啃了。

八、大棒子骨头汤的做法大全？

主料:筒子骨适量

辅料:萝卜适量

调料:盐适量，

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

九、大棒骨油菜做法？

原料：排骨500克、大米300克。辅料：香菇3个、油菜3棵。调料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、蚝油、生抽、水淀粉、蒜、香油、少许盐。做法：1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了。

1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了

2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖

4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用

十、牛大棒骨做法？

牛棒骨汤的做法

材料：牛棒骨

做法步骤：

1.一根牛棒骨，切断，先冷水下锅煮开在烧一会，起锅冲洗干净。

2.放姜片，料酒，冷水，不要放盐，煮四个小时，然后汤发白了，就可以起锅，汤加点纯牛奶葱花盐，很好喝，骨头撒点椒盐可以吃，汤是用来煮小火锅的，就没有去油。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。