沙县小吃的米线配方大全,沙县小吃卤料配方大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
沙县小吃:
1)莲子猪肚汤
备料:
*
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法:
1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
特点:汤浓味美,营养丰富。
注意事项:
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚本身的味
道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用
2)玉竹老鸭汤
【主料】
光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。...全部
早点小吃的做法?爱心鸡蛋
准备材料:鸡蛋,火腿肠,牙签,油
步骤:1 将火腿竖着切开两瓣,然后在继续竖切两瓣,不过这次上头不切断
2.上锅烧水,把切好的火腿煮软
3.把煮好的火腿,慢慢弯过两端,变成一个心型,用牙签固定
4起锅刷油,少量的就可以,然后将已折好的火腿放在锅上,然后在火腿里面打入鸡蛋
5煎至鸡蛋熟透取出,装盘!
PS:因为火腿有咸度,所以鸡蛋里就未放调料,这个可以根据个人口味放调料或者刷酱汁
皮蛋瘦肉粥
准备材料:米,猪肉,皮蛋,姜,料酒
步骤:1,将米洗净,放入水泡半小时以上
2.将猪肉洗净,改刀切细丝,姜切丝
3.用料酒和姜丝将猪肉腌制一会
4.皮蛋切碎备用
5.上锅煮米,煮开,放入腌制好的姜丝肉丝,少量的盐,然后煮制粘稠
6出锅后放入已切好的皮蛋,搅拌一下,焖至一会
7装碗,撒上葱花即可食用
PS:有的人吃不惯猪肉或者因某些习俗不能吃猪肉,我们可以把猪肉改成鸡胸肉,步骤都差不多,不过鸡胸肉也可以煮熟后撕成丝直接拌入粥里
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