炒红果怎样做，炒红果怎样炒

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红果是一种营养丰富的水果，含有丰富的VC、VB等多种维生素和矿物质，被誉为“经济实惠的养生果”。而炒红果则是一种很受欢迎的食品，既美味又可口。那么，如何制作一个好吃的炒红果呢？下面我们来看看相关问答。

选红果要选择外观光润、饱满鲜红、没有瑕疵的，大小均匀的红果，果实硬挺或略有弹性，红果的果肉不松散，却应该干净无渣，无虫卵，浓香味浓。

将新鲜的红果去核切成块，然后加入少量清水煮熟，去除水分后控干。然后起锅热油，放入红果块，加入少许冰糖，随即翻炒几下。等冰糖融化后，再加入适量醋翻炒，最后可根据个人口味加入少许盐和生抽调味即可。

红果在炒制的时候，容易受热影响而导致变色，而为了保持红果的颜色，应该避免使用过大的火候，并用清水将红果浸泡2分钟，能够起到保护颜色的作用。

炒红果时，如果果肉过软，可以将红果切成小块，加入适量淀粉或面粉，均匀拌匀，等到发粘后再炒制，可保持果肉的鲜嫩口感。

炒好的红果应该尽量放到室温下保存，要避免放入冰箱冷藏，以免红果变黑或变硬。同时要避免与其他水果或不干燥的蔬菜混放，以免红果吸收其他食材的气味。

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