舌尖上的中国河南逍遥镇胡辣汤，cctv舌尖上的美食邓州胡辣汤

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中国美食博大精深且富有地域特色，陕西的臊子面，山东的煎饼，河南的胡辣汤……庆幸的是终于有部纪录片能够记载传播这些美食，它就是《舌尖上的中国》。

很多地方美食通过这部纪录片而名扬天下，如菊英面馆，但是在最新的一季中介绍的河南美食胡辣汤却始终面临着尴尬的局面。

胡辣汤在河南美食界的地位，就好比美国上世纪八十年代的猫王在人民心中的地位。无猫王无音乐，无胡辣汤何谈早餐。

河南人的早餐，无论是路边的小摊，还是高档的星级酒店，都可见胡辣汤的身影。在河南人眼中周口西华县逍遥镇的胡辣汤最为知名，其中逍遥镇的高记麻辣烫就实至名归的上了《舌尖上的中国》。

虽然在纪录片中仅有4分钟的登场时间，但摄制组在逍遥镇花费了10天时间去拍摄。如同舌尖上的中国在开场白中介绍的一样，“一碗胡辣汤体现出来河南人的情怀和性格。根深蒂固的饮食喜好，让漂泊的人有了容身的地方，每次胡辣汤的味道都能温暖游子的心。”

一碗胡辣汤的熬制，涉及到胡椒、花椒、八角、茴香、豆腐、粉丝等近三十种调味品及食材。各种食材之间的强优补劣让胡辣汤在辣的基础上焕发美食所独有的香味，汤汁浓郁，香辣可口。清晨苏醒后的惺忪，工作后的劳累都在一碗胡辣汤中消融散去。

通过《舌尖上的中国》我们了解到，在只有五万人口的逍遥镇，竟然有4200户家庭两万多人选择在外以卖胡辣汤为生。他们把足迹蔓延到全国20多个省市，也将这种美食传播给更多的人。

然而这种美食却并未走得顺顺利利。在多数网民的评论中我们可以看出，胡辣汤被定义为北方小吃，南方其实并不多见，除了其卖相一般，多数南方人并不喜欢它的味道。

另一方面，胡辣汤的制作并没有统一的方法，不一样的门店不一样的味道，无法标准化的胡辣汤如何让味道同意，如何去推广将是河南胡辣汤手艺后人努力探索的地方。

对于美食，慧买菜有很多话要说，其实胡辣汤配油条挺不错的！

我觉得河南的胡辣汤味道是真的很好喝的，色香味俱全。

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