四川自贡有什么好吃的特产，自贡哪家盐帮菜最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小吃有很多 东方广场那里有条好吃街 有许多小吃 还有火边子牛肉 是自贡特产 也很好吃 龙都广场有家灯杆坝豆腐脑水粉还不错 煤炭坝有家笋子烧鸡也可以 珍珠大厦对面有家香辣兔 各种烹饪法都有 很好吃 贡井青岗林有家饭庄 里面的特色菜有麻辣鱼（还付赠鱼汤）还有麻辣青蛙 还有大安著名的翘角牛肉.自贡的烧烤好吃 不过比较辣

自贡吃的特点就是辣。而且菜擅长用生姜做菜。蘸水喜欢用糍粑海椒。自贡好吃一般街上卖的凉粉、凉面、抄手、面的味道一般与四川其他地方的还是有些不一样。主要在于佐料上的处理方法不同。另外，自贡出名的吃的东西有火边子牛肉、自贡的冷吃兔子、冷吃鱼、冷吃牛肉都很有特色。另外，在自流井老街那边做的兔子味道不错。到自贡富顺的话，一定要到富顺豆花的总店去吃吃最正宗的富顺豆花。那个蘸水很好吃。

1、跳水蛙

仔姜跳水蛙是自贡美食，属于川菜中的小河帮菜（也叫盐帮菜）。小河帮是川菜中的异类，很多菜的做法都很奇异独特。味道也比较重口一点，偏辣重麻。仔姜跳水蛙，在盐帮菜里，都算比较暴力刺激的一道菜了。

2、香辣兔

四川自贡麻辣兔全国出名，但是根据我个人口味我觉得太过于辣，那种辣不是一般人可以接受，相信中国内部大部分人都对这个菜可望不可及。在四川养兔子的人也是非常的多，所以人们对兔肉也是非常的独有情钟，而且也是越来越成为了四川人的家常菜了。

3、泡菜

在四川的话泡菜也是非常的受欢迎的，在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。泡菜，又叫泡酸菜。

4、豆腐脑

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

5、水煮牛肉

舌尖上的中国》以及《十二道锋味》都推荐过的自贡特色菜，上好的牛里脊，切得如纸一般，这样吃的时候就会卷在舌头上，引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和凤尾。

1少一样都不能算正宗的水煮牛肉，吃的时候热油一泼上去，先吃软嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香气肆无忌惮地窜到天灵盖，吃完浑身舒爽，感觉就像大夏天刚蒸完桑拿一样。

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