麻辣坨坨肉火锅的家常做法，坨坨牛肉火锅用哪个部位

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料：

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做法步骤：

第1步、把牛肉切成一坨一坨的。用清水浸泡出血，水洗净。

第2步、锅里放油，放入牛油。把牛油炒干。

第3步、放入葱姜蒜八角翻炒炒出香味。

第4步、放入郫县豆瓣酱。

第5步、放入切好的牛肉。开大火翻炒。

第6步、放点酱油把牛肉用中火扁熟。

第7步、放入没过牛肉的骨头汤。放入生抽和老抽。水开转小火熬制两个小时。

第8步、大火收汁，放入煮好的土豆块儿以及洋葱。撒上香菜，白芝麻。

火锅底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤 盐、鸡精、味精和醪糟汁

1、舀一大瓢火锅底料在烧开的骨汤锅里熬出味，另往火锅盆里放姜片、葱节、干辣椒节和花椒，在用漏勺把熬出味的火锅汤料过滤入盆后，调入盐、鸡精、味精和醪糟汁待用。

2、另把牛腩切成块投沸水锅里汆水后，捞入高压锅并加姜葱、料酒和鲜汤。等上火把牛腩压后才捞出来沥水。

3、把火锅汤料倒入大铁锅，点火烧开后，把压好的牛腩下锅煨入味，

牛肉火锅家常最正确的吃法应该是把牛肉切成薄片，然后火锅直接坐上水，往水里加点盐葱姜，再放点新鲜蔬菜，然后把牛肉火锅放入，直接吃就可以了

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