炸牛肉丸子的家常做法视频，清真炸牛肉丸子的正宗做法

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一、牛肉丸子汤

主料：

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配料：盐适量，生抽适量，料酒适量，蛋清适量，五香粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量。

制作方法：

1、准备材料，牛肉切大块，冲洗干净。

2、用料理机搅碎牛肉，加入搅碎的葱姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

3、加入一个蛋清和少许水淀粉，搅拌均匀，之后揉成丸子。

4、菠菜去根，洗净焯水备用。

5、锅中加清水，开小火，待小泡后逐个放入制好的牛肉丸。

6、将锅烧开，肉丸浮起后，将浮沫撇干净，放入菠菜段，关火。

7、将肉丸汤调味儿：盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油。

8、放几粒枸杞装饰，盛出即可。

二、炸牛肉丸子

主料：牛肉500克。辅料：白薯芡100克，面粉50克，姜适量，鸡蛋1个。

制作步骤：

1、绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。

2、加100克白薯芡和50克面粉，

3、再加一勺盐，加味精1~2勺。直接拌和成型（勿加水等）。

4、挤丸子，挤好后即可炸丸子。

5、使用中火炸丸子，中间翻转几次，炸至丸子自然浮起即可捞出。

主料:1000g

辅料:姜50g

盐20g

淀粉30g

步骤

1· 牛肉馅用花椒水打开，依次放入姜沫，淀粉，盐，调匀

2· 火上烧油锅

3· 牛肉捏成丸状入油锅炸熟

4· 锅内加酱油，盐，姜未烧熟入盘即可

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