生牛肉怎么腌制成牛柳，生牛肉怎么腌制后再煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

腌制牛肉方法：

*

材料：牛肉，食盐，鸡蛋，淀粉具体做法：1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

牛肉要怎样做才更好吃？

菠萝炒牛肉的制作材料：主料：牛肉半斤,菠萝一个 调料：盐,糖,料酒,鸡精,蚝油教您菠萝炒牛肉怎么做，如何做菠萝炒牛肉1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。 2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。

怎么做五香酱牛肉？

先将膘肥牛肉的骨头剔掉，然后用清水 将其洗干净，漂去血水，再把它切成1厘米 左右的方块状。将黄豆酱和适量水拌匀后， 放入旺火上煮1小时，待煮沸后将汤面浮酱 去净，再将小方块牛肉放人汤中煮沸，加人 茴香、橘皮、黄酒、盐、生姜、糖等调料， 用旺火再煮4小时左右（随时注意除去汤面 浮物），在煮的过程中要翻动几次，以防烧不 透。最后再用文火煮4小时左右（要不时地 翻动），即成五香酱牛肉。

熟食店酱牛肉怎么做

  食材原料：牛腱肉（其实就是牛大腿肉）香料：桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、干山楂片、姜片、小葱调料：五香粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒方法/步骤1牛腱肉切块，放在清水中浸泡2小时左右，中间换几次水，这样可以泡出牛肉中的血水。  2锅中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放几片姜片，开火煮。3煮至牛肉变白，体积变小即可关火。4煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡，可以让肉质收紧。  5准备好香料，切几片姜片，打一个葱结6将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内，放入牛肉，加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒，然后加入清水没过牛肉。  7选择电高压锅的蹄筋类程序，高压30分钟。（如果没有高压锅就只能多加点水，小火慢炖起码一个多小时以上了）。8做好后继续放锅里卤个几小时，越久越入味，然后再取出切片。  

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。