家常蹄花汤的做法大全图解，蹄花汤的正确做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、超好吃的蹄花汤的做法步骤图，怎么做好吃

蹄花汤怎么做

食材明细

猪蹄 一只

黄豆 半碗

葱 两段

姜 一块

盐 一茶匙

白胡椒 一茶匙

白酒 一汤匙

做法

准备原料。

猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

加入盐，胡椒继续炖半小时。

出锅。

二、红汤砂锅蹄花的做法

沾水蹄花30分钟速成法――蹄花汤

原料：

*

蹄花、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。

蹄花汤的做法：

1．将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

2．将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

3．将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；

4．在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；炖30分钟到猪蹄软烂；

非常好吃的沾水调料的做法：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。

就着这一碗蹄花，来两碗白米饭是没有问题滴，这也是大米童鞋的最爱，见到此菜就两眼放光，呵呵。

芸豆的功效与作用

芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆的功效：解热，利尿消肿，抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。

三、求火锅蹄花汤底的做法大全

原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠

调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干

调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙

做法

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些，再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

四、花生蹄花汤怎么做？

先用人油炒下花生米，在用人血炖下蹄花，然后把花生米放到汤里，加点人脑就可以了。

主料：猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐、葱、胡椒粉各适量。

花生蹄花汤的做法：1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。

2、将净猪蹄对剖后剁成小块。

3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。

4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。

五、蹄花汤的家常做法

天气依然寒冷。晚上，风吹得人冷嗖嗖的。从寒风里走来，特想喝上一碗浓浓的热汤。蹄花汤满足了这个愿望。不仅暖胃，还养颜。

1、

2、

挑选新鲜饱满的豌豆，将豌豆米剥出，洗净备用。

3、

将干海带清水浸泡，清水里可加入一些食醋，海带更容易煮软。海带泡涨后清洗干净，切成小块。

4、

生姜洗净，拍扁。

5、

将猪蹄、海带、豌豆、姜块放入压力锅，加入少许醋，加入适量水，调到“煲汤”程序。等汤煲好后，加盐即可。如果用砂锅或电饭煲炖汤，则猪蹄先炖。炖到肉稍软时，加入海带、豌豆一起炖熟即可。

6、

出锅，搭配自制蘸料。

注意事项

干海带浸泡时，煮海带时，都可加少许醋，海带更容易熟。

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