怎样做凉拌牛肉片才好吃，怎样做凉拌牛肉丝好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

凉拌牛肉 用料：

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牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15艺、桂皮15老、丁香5克、香叶5克、桔皮20克、生姜1个。 盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量。 制法： 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香叶、桔皮、生姜、盐、高汤等配制的卤水、将牛肉卤制到肉粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。 3.盘中放入切好的牛肉、再加入卤汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。 或者看看这个材料：牛肉1000克 葱一根 姜一块调料：酱油 甜面酱 葱花 香油做法：1将葱，姜洗净，葱打结，姜切片2将牛肉洗净，切成四大块，放入开水锅内煮开后，瞥去浮沫，加入葱，姜片，改用小火焖煮2小时左右，当筷子能戳通时捞出晾凉，切成薄片装盘。3将香油，酱油，甜面酱搅拌均匀淋在牛肉上点缀葱花即可。

怎么做好美味的冷拌牛肉？

生拌牛肉原料：牛里脊肉、香菜、芝麻、甘蓝、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒酱、鸡精、精盐、小葱末，白糖。 制法：1、把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。2、甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末；白梨洗净去皮及核，切丝。3、把牛肉丝、香油、香菜末、蒜泥、芝麻、辣椒酱、鸡精、精盐、小葱末、白糖、白梨丝拌匀即可。 （注意：所选牛肉要新鲜，无异味。2、牛肉要顶刀切丝，逆肉纹理切制，口感才滑嫩。）

如何做凉拌牛肉？

食材用料牛腱300克青瓜半根香菜3根相克食物红尖椒2个大蒜2瓣相克食物生抽2茶匙陈醋2茶匙红油2茶匙香油1茶匙芝麻少许相克食物凉拌牛肉的做法1.熟牛肉（我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好2.牛肉切大片放大碗里（卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片，这样不易散）3.青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒4.先将切好的青瓜条码盘子正中间（垫底）5.取一干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油（自制辣椒油）、香油搅拌均匀成凉拌汁6.将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀7.拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里8.撒上熟芝麻就可以上桌了

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