冬瓜泥蛤蜊汤正宗做法，老东北美食冬瓜蛤蜊汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、山东冬瓜蛤蜊汤的做法？

主料：

*

蛤蜊200g

冬瓜500g

辅料：

小葱末1根

姜丝2片

油适量

盐适量

做法步骤：

1.准备好原材料，

2. 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次；

3. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；

4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

5. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；

6. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；

7. 倒入洗净的蛤蜊；

8. 大火煮到蛤蜊口张开后关火；

9.盛入盆中， 表面上撒些小葱末。

二、冬瓜蛤蜊汤的做法是什么呢？怎么做才能把沙子吐干净？

美味可口的海蛎子是我们饭桌上一道美丽的景色，可是海蛎子要是没有把沙土吐尽，这道美丽的景色便会变为黑乎乎的，危害味儿更危害我们的食欲！今天就和您共享下怎样快速去除海蛎子中的碎石子。第一种便是食盐水泡浸，将海蛎子放进盛满水的盆子里，撒少量的食用油，保证食盐水彻底泡过海蛎子，然后用手或是别的东西搅拌食盐水，让海蛎子往返摇晃，

摇晃的海蛎子晕头晕脑了，他便会吐出来碎石子了，最终停住搅拌看盆子里的食盐水的混浊水平，不断几回直至盆中的食盐水不在有碎石子才行，这就表明海蛎子把沙土吐干净了。第二种方式，便是开水煮，但这些办法会危害海蛎子的鲜香，将蛤蛎倒进开水中，待海蛎子的壳所有伸开后捞起来，

自来水清洗就可以将碎石子清理干净了。花蛤肉质美味，蛋白质含量高。东瓜味辛、寒性，有消热消暑、利水消肿的作用。二种食物混和一起制成汤，真的是最佳搭配。蛤蜊等贝壳类自身极鲜香，烹制时不适合加鸡精，也不要多加盐。花蛤冬瓜汤作法除开盐别不必须加附加的调味品，就味儿就美味的很，试试吧。假如家里没有挖球器，直接把东瓜切半块还可以呢。挖东瓜球剩余的东瓜我用于煮冬瓜茶了。调料：东瓜1000克、海蛎子400克 、 细小香葱2根、姜5片、食用盐1茶勺烹制流程.蛤蜊用盐水泡浸吐净泥土，

锅中添加用滤杯子过虑的饮用水小香葱断开，和生姜一起放入锅中，大火烧开将蛤蜊放入锅中，再次走红煮，将煮至张口的蛤蜊拣出待用锅中的生姜片小香葱捞起来无需，料汁倒进碗静放回应待用等候料汁回应的情况下，用挖球器将东瓜挖.再次出锅，将静放回应的花蛤汤汁缓缓的倒进锅中，器皿底端含有细沙的料汁不必倒进锅中放进东瓜球，并添加盐，火候煮至东瓜球呈透明状再将花蛤肉放入锅中，走红烧开就能够熄火，盛在圆碗中，撒一些小葱末就可以了

冬瓜提前去皮，洗干净切成薄片，小葱，生姜，香菜切碎，水开后放入调料，煮沸后再放入冬瓜片煮几分钟，冬瓜煮熟后加入蛤蜊，煮至蛤蜊的壳全部打开再添加一些合适的调料（例如胡椒粉，香菜），大火煮沸就可以出锅了； 蛤蜊提前浸泡三个小时，在水中加入盐，最好加一滴油这样会使蛤蜊把沙子吐得干更干净。

青菜一起煮，这就是很好喝的汤汁出来了。注意，可以让它在桶里吐沙子一天。

要准备好所有的食材，起锅烧油，把冬瓜和蛤蜊放进去翻炒均匀，然后在倒入水，煮沸，放入盐，鸡精，蚝油。可以用流动的水清洗，然后放入食盐浸泡。

就是把蛤蜊给用清水焯好之后再放进锅里炒，炒完之后放上水，等到开了之后再放个冬瓜，可以选择用沙漏把沙子给捞出来。

三、冬瓜蛤蜊汤的做法步骤图，冬瓜蛤蜊汤怎么做

用料

冬瓜克

蛤蜊克

肉丸克

姜、葱

步骤 1

点击查看大图

冬瓜皮舍不得扔切出来先水煮出味 冬瓜皮比冬瓜肉功效好，大概多好自行百度??

步骤 2

点击查看大图

起锅倒油 炒一下冬瓜片 再加冬瓜皮汤+姜 煮沸腾 放肉丸蛤蜊煮至丸子熟透 放盐 鸡精看个人喜好 个人不爱放鸡精味精 这样中、小火熬出来足够清甜

步骤 3

点击查看大图

丸子可换瘦肉 也可不放 这纯粹本人爱吃丸子

步骤 4

点击查看大图

撒葱花

简单几步教您做出好吃的冬瓜蛤蜊汤

四、粤菜特色菜 冬瓜文蛤汤怎么做？

主料：冬瓜、文蛤 、香葱、生姜、香菜

调料：料酒、鸡精、精盐、白胡椒粉

做法：1、文蛤买回来放入水中吐泥若干 个小时，煮前用清水洗净，放入盐水中浸泡；2.冬瓜去皮去籽，切成2cm见方的块，不能太小，以免冬瓜煮烂；3.葱洗净切断，备用，因为还做别的菜，所以准备的蛮多的；4.姜切片，香菜切成段，大蒜头，也是为别的菜准备的；5.坐锅点火放油，放入葱、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；6.冬瓜移入汤锅内，加烧许精盐，加水烧开；7.将文蛤放入烧开的锅中，不用盖锅盖，以免文蛤煮老；8.待文蛤张嘴，加入少许白胡椒粉、鸡精；9.撒上香菜叶子即可，吃起来很鲜的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的。

该答案来自中华美食网官方网站

五、口蘑蛤蜊冬瓜汤怎么做

做法：

1.将冬瓜洗净，去瓤，切成稍厚点的片，切的太薄一煮就会烂掉了；口蘑洗净，切片；枸杞泡洗干净；蛤蜊要头天晚上泡在盐水中，第二天就可以洗净备用了。

2.取来一个汤锅，倒入适量清水烧开，先放入冬瓜片和口蘑片，煮10-15分钟至冬瓜和口蘑成熟，然后就可以放入蛤蜊和枸杞了，蛤蜊煮到开口就可以放调料出锅了，调味只放盐就可以，放得过多会掩盖住原材料自然的味道。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。