朝鲜族生拌牛肉正宗做法，生拌芥末牛肉的正宗做法

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生拌当选新鲜小牛里脊，前腿肉亦可，绝不可有筋膀肥油。搁架片刻以沥血水，然后切五厘米左右鞋带粗细（请谅比喻不当）丝。一盘量牛肉以白醋（醋精）一碗浸拌，至牛肉外观略白，状似热熟即可用清水将醋洗掉。此一步骤主要为杀菌，所以地方言：

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拿醋“杀”。拌制以精盐、味素、白糖、姜汁（末）、蒜茸、葱碎朝鲜辣酱、辣椒粉、白胡椒粉、芥末、香菜、芹菜、香油、生抽，最后白酒数滴，杀菌提鲜。可辅以胡萝卜丝，增脆爽口感，好吃好看。提醒：先今市场环境，牛肉生吃，请慎之再慎。若非馋不得已，不吃为上。

如何本领自己做出好吃的 生拌牛肉？

生拌牛肉配石锅拌饭 质料： 牛里脊肉，喷鼻香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，喷鼻香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖。 做法：1、把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放进冷美食开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。 2、甘蓝用盐水洗净，放进盘中，喷鼻香菜择洗干净切末，白梨洗净往皮及核，切丝垫底。 3、把牛肉，喷鼻香油，喷鼻香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，美食鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。 石锅拌饭1、预备蒸好美食的白米饭，再预备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜欢选择，即日我就用徐年夜玉人最喜欢的生拌牛肉哈哈存心想不到的效果）。 2、米饭在放进石锅前，在石锅底部及边沿涂抹一层喷鼻香油，其熏染是不使米饭粘锅，同时添加油喷鼻香味道。 3、石锅放进米饭后，再在外表呈扇状展上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当喷鼻香油兹兹作响时端下，此时，浓喷鼻香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩美丽，在它们与石锅热打仗中，增添你的味觉快感。固然先吃生拌牛肉了。饮食养生

关于吃生拌牛肉！

生拌牛肉是不是健康，主要是看牛肉的来源干不干净。 西餐里的生拌牛肉是steak tartar，切碎（馅状）的生牛肉，拌上：红酒，咸鱼，生蛋黄，鸡粉，橄榄油，糖，盐等等，记得不清楚了。。配料非常多。相传是成吉思汗西征时候为了行军节省时间不做饭，每人都带上这些生吃，后来打到欧洲这个吃法也就传到欧洲了。 今晚去吃韩国菜，菜谱里也有生拌牛肉，牛肉是切成条的韩国做法，但是担心不洁净没有点。

韩式生拌牛肉的做法是什么？

原料:冷却净牛上脑肉400克、大白梨1个、鸡蛋黄1个、精盐、白糖、味精、九度米醋、熟芝麻、蒜茸、香油各适量、生菜叶若干张制法:1、牛上脑肉切二粗丝；大白梨去皮除核后，切丝，再分成两份。     2、精盐、白糖、味精、米醋放入碗中调匀，再放入蒜茸、香油、牛肉丝与1份梨丝拌匀，并将其团成圆形。     3、把剩下的1份梨丝摆在生菜叶上，放在盘子一侧，牛肉团放在中间，并在上面按出一凹形，最后放上蛋黄，撒上熟芝麻，即成。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

哪位会做生拌牛肉

生拌牛肉牛猪类生拌牛肉 ●材料：（二人份） 肋眼牛肉二二五公克 韩国梨（或苹果）二分之一个 1酱油一大匙、糖一又三分之一大匙、黑胡椒少许 2麻油二大匙、炒芝麻、蒜末各一小匙 作法： 1、牛肉切丝（牛肉先稍冰冻较容易切），梨子去皮切丝，泡盐水以免变色，捞出备用。 2、食时盘内先铺梨丝，再将牛肉拌入1及2料后，铺在梨丝上，可放生的鹌鹑蛋。 此菜类似欧洲的鞑靼生牛排。08:14 PM by kellywang2100 | 中式料理 (1013)

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