吉野家牛肉饭日本调料怎么做的，吉野家招牌牛肉饭大和小的区别

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吉野家是日本的。

吉野家是一家日本牛肉饭专门店，始创于1899年，在日本筑地市场开设第一间分店。吉野家的名字来源于地名，日本的吉野山地区的牛肉饭最为著名。

传说是12世纪时候日本名将源义经的爱妾静在掩护义经避难之时，在吉野山把制作牛肉饭的技巧教给了当地居民，于是牛肉饭成为当地的特产美味，吉野家之所以这样取名，也是为说明自己的牛肉饭正宗。

扩展资料：

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吉野家的“牛角”标志是由吉野家创办人松田荣吉设计，以“橙色”作为主色，由1899年沿用至今一直保持不变。“牛角”的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的“Y”字而成。

而围绕着“牛角”的绳状则是日本相扑中横纲级的代表，“横纲”亦即是相扑中的冠军，象征吉野家的食品是“横纲”级产品。外围的绳状由27粒米组成，即代表饭。因此整个标志的意思是吉野家售卖“最好的牛肉饭”。

参考资料来源：百度百科―吉野家

步骤/方式1

洋葱切条备用

步骤/方式2

肥牛解冻备用

步骤/方式3

30g江户泉牛肉火锅汁，备用

步骤/方式4

西兰花?胡萝卜?焯水备用

步骤/方式5

肥牛焯水变色捞出备用

步骤/方式6

起锅烧油、油热放入洋葱煸炒至半透明状

步骤/方式7

放入西兰花?胡萝卜?继续煸炒倒入一半牛肉火锅汁

步骤/方式8

将焯过水的肥牛放入锅中，加入15g牛肉火锅汁翻炒。因为牛肉已经焯过水，翻炒1-2分钟上色均匀就好，否则肥牛太老会影响口感

步骤/方式9

关火，洋葱、西兰花、胡萝卜入锅，搅拌均匀，装盘

步骤/方式1

准备材料，葱蒜切碎，姜切片，洋葱切丝。

步骤/方式2

起锅烧油

步骤/方式3

油温七成热放入葱姜蒜爆香

步骤/方式4

放入洋葱翻炒至断生。

步骤/方式5

放入一碗清水和三勺牛肉盖浇饭汁烧开。如果有高汤就更好了。

步骤/方式6

调点水淀粉。稀一点

步骤/方式7

水开后倒入肥牛片炖煮三分钟

步骤/方式8

放入水淀粉。

步骤/方式9

米饭上面浇上肥牛和汤汁，跟吉野家味道一模一样。

以下是吉野家牛肉饭配方绝密：需要准备材料：主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗。调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。

首先把牛肉放入开水中去血水，接着把洋葱切丝，然后把洋葱丝放入锅中加入配料翻炒，再加入牛肉，接着倒入勾芡，等汤汁变浓即可。

食材：牛肉片1000克、洋葱两头、生抽三大勺、老抽一小勺、糖一大勺、料酒两大勺、盐适量。

1、先把牛肉发放到开水中汆烫，去去血末，变色即可捞出。

2、之后把牛肉片捞出。

3、把洋葱切成细丝，动作也要快，几刀切好，就赶紧把洋葱丢进水里。

4、酱汁也要提前配好，等下直接倒锅里就好。

5、准备工作都做齐全，就可以开始炒了。锅中放入底油，把洋葱控水下锅炒。

6、洋葱炒香，变透明，就倒入整碗酱汁，翻炒均匀。可适当添点水，汤汁多一点。

7、接着就把烫好的牛肉放进去，快速翻炒几下，让牛肉都浸润上酱汁。

8、最后别忘了勾芡，倒入适量水淀粉，快速搅散，汤汁变浓稠即可关火。

9、准备半碗饭，把牛肉洋葱铺上去，浇上汁就可以吃了。

注意事项

1、在超市买新鲜的牛肉卷，这样才能做出好的牛肉饭。

2、焯牛肉时不宜太长，很容易变老。

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