怎么做五香牛肉的酱汁，怎么做五香牛肉酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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​牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 方法/步骤 1、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；2、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；3、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；4、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物（我是压了一小桶的水在上面的），放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟；5、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；6、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；7、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。8、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。

五香牛肉的做法，五香牛肉怎么做好吃，五香牛肉的家常

1、牛肉清水泡2小时，捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。2、电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】高档，放入2料里的葱，姜，八角，豆酱炒香（图1），然后放入牛肉翻炒1分钟（图2）。3、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。

家里怎么做好五香牛肉

五香牛肉的用料牛腱子肉2个1385克    香叶，桂皮适量    花椒粒 丁香各10粒    八角2个    生抽85克    老抽6克    盐70克    草果，香果各1个    小茴香适量    葱，姜适量    五香牛肉的做法步骤1牛腱子切小段，步骤2每一块抹盐，腌制一晚，步骤3腌制3小时以后，可以倒一次渗透出来的水，放冰箱冷藏腌制，步骤4香料，步骤5腌好的牛肉洗去盐份，挤一下水，放生抽，老抽，香料再腌制一晚，步骤6腌制好的牛肉，带调料一起放入锅里，加清水，没过牛肉，煮开，步骤7煮开以后，撇去沫子，加生姜，葱，中小火炖熟，步骤8煮到筷子可以扎进去就可以了！步骤9等凉了，切片(热的时候不好切薄片)。

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