猪蹄的图片真实照片，前猪蹄后猪蹄图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、猪蹄前蹄后蹄分辨图片？

画圈的是前蹄，没有画的是后蹄。前蹄短，后蹄长。买猪蹄要买前蹄，前蹄骨头占的比例小，肉皮和筋多，吃猪蹄不就是吃的肉皮和筋吗？

二、猪蹄的做法卤猪蹄？

卤猪蹄的做法】

第一步：

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将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。

以上就是卤猪蹄的正宗做法了，在卤猪蹄的时候，猪蹄一定要去除血水，去除血水的办法就是焯水，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻，很多人往往忽略了焯水这一步，难怪卤出来的猪蹄不香还油腻。

三、猪蹄与猪蹄筋的区别？

猪蹄与猪蹄筋辨别方法是看猪蹄上有没有两个细小的切口，如果有，则是已经抽取过蹄筋的。

前蹄小，看起来嫩，摸起来弹性好。后蹄大，摸起来比较硬，前蹄好吃，后蹄老，一般都吃前蹄。后蹄带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀半透明的。

四、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄？

主料：猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个

辅料：大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量

1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味

2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水

3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥

4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒

5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末

6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中

7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅

8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可

9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火

10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用

五、猪蹄买前猪蹄还是后猪蹄？

这个完全看个人喜好，通常情况下，前蹄比较适合卤制，而后蹄肉多更适合炖煮。如果家里备有高压锅，则无论前蹄还是后蹄，都无所谓。

六、烤猪蹄的生猪蹄那有卖的？

烤猪蹄的生猪蹄在肉菜市场或超市的生鲜柜台都可以买到。制作烤猪蹄的方法是，先把猪蹄洗于净，一剖为二，用料酒，生抽，姜汁，蒜汁，洋葱汁进行腌制半小时，放入烤箱中，调好温度和时间进行烘烤。

如果想吃软烂点的，可以进行第二次烘烤，烘烤好了后沾上喜欢的调料就可以了。烤猪蹄香糯软，非常爽口。

七、6个猪蹄的的火锅猪蹄做法？

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪蹄 6个 、 豆腐 200克 、 娃娃菜 200克 、 小葱 1根 、 小米椒 2根 、 姜 25克 、 蒜 15克 、 鸡精 15克 、 十三香1 5克 、 水 适量 、 葱花 6克

烹饪步骤

步骤1/6

第一步:腊猪蹄焯水

步骤2/6

第二步:放人火锅底料，姜蒜，煸炒

步骤3/6

第3步:放入猪蹄。

步骤4/6

第4步:放入适量盐，因为腊猪蹄是咸的，放入调料，水，淹没猪蹄即可

步骤5/6

第5步:煮至肉烂乎加入自己喜欢的蔬菜，我今天加的豆腐和娃娃菜。

最后一步

第6步，煮半个小时就可以出锅了

八、想问下街边烤猪蹄的，猪蹄怎么切的，一只切成几个，从哪里切，有图片最好？

猪蹄从中间切开，也就是对半切，一个猪蹄，切成两份。

九、双汇猪蹄与普通猪蹄的区别？

双汇猪肉一般都是冷鲜肉，猪蹄比新鲜普通猪蹄口感可能差一点点

十、母猪蹄和公猪蹄的不同？

　　公猪蹄和母猪蹄几乎没有区别，前猪蹄和后猪蹄之间有区别。　　区别如下：　　前小后大！就是说前蹄小而后蹄大． 拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。 一般来说是前蹄比较短，就是角头相对来说要少一点。后蹄要长一点，相对来说肉就要少一点。

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