酸萝卜魔芋鸭掌汤的做法，酸萝卜魔芋老鸭汤在家怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸萝卜鸭掌魔芋汤的家常做法大全怎么做好

主料

鸭掌1小盆

酸萝卜1小盆

魔芋1大块

调料

葱

1根

姜

1块

白酒

少许

陈皮

3片

酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法

1.准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)

2.放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净

3.纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)

4.倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓)

二、酸菜鹅掌火锅做法

酸菜

酸菜鹅掌火锅材料：

*

鹅掌、酸萝卜块、酸菜、枸杞各适量。

盐、香菜、野山椒、姜、葱白、料酒、野山椒汁15克，胡椒粉各适量。

酸菜鹅掌火锅详细做法：

1.将所符原材料洗净；鹅掌加盐腌渍片刻。

2.将鹅掌放入锅中加水煮熟。

3.锅上火，倒油加热，放入酸萝卜块、野山椒、姜、葱内炒香。

4.再倒入适量清水，放入酸菜、枸杞，调入盐，煮沸，加入剩余调料，起锅倒入火锅中，最后放入其他原料，点燃火锅，即可烫食。

三、鹅掌火锅的做法有谁知道?

鹅掌火锅是从重庆传过来的，目前在重庆火得很。鹅掌火锅以鹅掌为主料，分汤锅和干锅两种。鹅掌提前用高压锅煮得糯糯的，食客点好锅以后才由师傅现炒现制。酸汤鹅掌火锅，红汤锅底加了酸萝卜；干锅鹅掌，辣椒、花椒、鹅掌以及配菜炒成一锅，麻辣味儿甚至比鹅掌汤锅还浓。

至于详尽的做法，各家有各家的特色，无论何种美食，重在自我摸索，做出自己的风味

四、酸萝卜鸭掌汤做法

用料  鸭掌 １０个 四川泡菜酸萝卜 ２个 泡椒 ５个 盐 适量酸萝卜鸭掌汤的做法  

将鸭掌洗净

将酸萝卜切大块、泡椒切半

铁锅加水，放鸭掌除泡沫，然后捞起来

砂锅加水烧开放鸭掌，开后放酸萝卜、泡椒，慢炖１小时。

起锅

五、酸萝卜蹄花汤的做法，如何做，怎么做

食材：猪前蹄600克、酸萝卜老鸭汤半袋、生姜1大块、大葱2截、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

枸杞30粒、盐适量、食用油适量

1、将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。

2、将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。

3、将生姜拍破。

4、炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。

5、将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。

6、在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。

7、将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。

8、捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。

9、放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。

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