红花芨芨菜和白花芨芨菜，芨芨菜图片功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎么识别芨芨菜图片？

芨芨菜，学名荠菜，是一年或二年生草本植物，高 10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。叶基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，

基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

二、什么是芨芨菜？

一种野菜属于有一定药用价值，是荠荠菜

三、为啥叫芨芨菜？

芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。自19世纪末至20世纪初开始，上海郊区至今已有九十多年的栽培历史。目前中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。

四、芨芨菜的句子？

1、荠菜是春天的信使,它是十字花科两年生植物.寒冬季节,它趴在地上,叶片呈紫红色;春天一到,它马上返青.羽状嫩绿细长的齿叶,平平地贴着地面,如同放大了的雪花.那鹅黄的花瓣,像迎春的唢呐.轻轻地铲起来,抖掉泥土,露出白里透黄的根.托在掌中细细端详,浅齿状叶缘、叶背及茎上披一层细细的绒毛,如春天里刚出生的娃娃,嫩生生、肥嘟嘟,浑身上下都是新的. 2、挖回来的荠菜,一棵棵摘去枯叶须根,清除杂草,用清水一遍遍地淘洗干净,就成了美味原料

五、芨芨菜怎样择？

先用剪子剪掉荠菜的根,将荠菜洗净择叶。择叶就是去除老,黄叶片,把新鲜的好的叶片择下即可,很简单的。

六、芨芨菜怎么种？

1、种植时间

芨芨菜春季种植集中在3月上旬至4月下旬播种,，秋季种植在7月上旬至9月中旬播种。其它地区，有些是在春季种植在2月下旬至4月下旬播种,，秋季栽培要延后到在9月上旬至10月上旬。

2、整地施肥

芨芨菜扎根比较浅，选择土壤的时候，要选择疏松肥沃的wWw.*土壤。在芨芨菜播种前一周，应精耕土地，并施足底肥，深度在20公分左右，应保证熟土层的完整，上虚下实的土层更利于芨芨菜的生长，基肥可选择腐熟的有机肥配合硫酸钾复合肥，每公顷使用量分别在45t和750kg左右。施肥后要将地耙精细，并做开沟做畦，畦面宽度应适中，通常以1.5m为宜，这样更加便于畦面除草和荠菜采收，畦沟深控制在10~15cm，即可排涝降渍。

3、播种

播种前，若是当年的种子要做低温春化处理，在2~6℃的冰箱中处理一周。或者是把种子泡在38度的温水里面，把它泡胀。然后把种子捞出来，按照1:3的比例跟河沙混合均匀，再放在4度左右的环境里。隔年的种子已打破休眠，可直接播种。播种时一定要确定墒情，底墒不足时要浇水造墒，在播种后为了促进提早出苗，可以通过覆盖遮阳网或者帘子、芦席或者麦秆等遮阳保湿，确定墒情稳定。

4、出苗管理

在出苗之前还可采用小水勤浇的方式保证土壤的水分。出苗后可适当加大水量，以免土壤出现干旱，除此，在有两片真叶时，应进行一次追肥，可施用腐熟的人畜粪尿，10天后，再施用硫酸铵进行第二次追肥，可保证苗壮后期产量高。

5、追肥

芨芨菜出苗7天的时候，上一次农家肥，浓度要稍微淡一点，不要上太多。这一次上完肥料之后，再过20天，再上一次农家肥，这次肥料按正常浓度上就可以了。但后期，要做好杀虫灭菌的工作。给芨芨菜上肥料，农家肥最好。要是没有农家肥，可以上化肥，但是不要使用叶面肥。

6、田间管理

种芨芨菜是需要经常除杂草的，草刚长出来，就要把它除掉了。如果杂草长大了，会跟芨芨菜争夺营养的。芨芨菜病虫害很少，主要是霜霉病和蚜虫，日常管理中每周喷一次杀菌杀虫剂就好了。

7、采收

采收可在12~18叶时进行，选择苗大的荠菜收获，做到收大留小，起到收获间苗的双重作用。在每次采收后都要浇水追肥，保证剩下的荠菜尽快恢复生长。一般秋播可收获4到5次，从10月下旬到次年2月下旬，当然在11月份要进行扣棚保温处理。

七、芨芨菜怎么处理？

就看你是否是做饺子馅或是馄饨馅？有两种方法可以处理，第一种，洗净滤干，剁碎，然后加以少许食盐拌之，十分钟左右后挤干荠菜水分，便可与其它辅料作料拌之！

第二种，洗净，开水中烫之，瞬间捞起，不能在开水中时间过久，而后冷却，挤掉水分，剁碎，需要注意的是:荠菜茎丝较多，所以水分不能挤掉太多，否则会干乎乎的，在做荠菜的时候，无论是做饺子馅，还是炒着吃，荠菜的吸油量都要比其它蔬菜要多一些！

八、芨芨菜的吃法？

需要食材：

wWw.*

猪肉200克、芨芨菜200克、姜末适量、鸡蛋2个、酱油、料酒适量、香油少许、食用油适量

制作步骤：

1、把芨芨菜摘捡后，清洗干净。锅中加入水烧开，放入适量的盐，然后把芨芨菜倒入锅中焯水30秒捞出沥干水分。

2、把肉剁成肉馅，装入容器中，加入鸡蛋、姜末、酱油、料酒，顺方向搅拌均匀。

3、芨芨菜切碎，装入碗中，放入少许香油、食用油拌匀。

4、然后把拌好的芨芨菜倒入肉馅中拌匀即可。不管包包子还是饺子都是很美味的。

九、芨芨菜怎么洗？

芨芨菜择去老叶和杂质，根部剪平。择好的芨芨菜用清水多漂洗几次去掉泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。洗的时候不能用力搓洗，盐水泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。

十、芨芨菜饺子家常做法，正宗芨芨菜饺子怎么做？

食材

主料

芨芨菜

300g

五花肉

250g

小麦面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

少许

花椒

1小把

葱

适量

姜

适量

步骤

1.将芨芨菜摘洗干净。

2.水烧开后焯烫过凉，挤去水份即可使用，也可以冻到冰柜里随时取用。

3.取出冻过的芨芨菜后切碎备用。

4.将五花肉洗干净。

5.用水泡去血水。

6.剁成肉馅。

7.将葱姜剁成泥加入肉馅中。

8.起锅热油，加入花椒粒炸出花椒油，取出花椒，倒入酱油关火，将炸香的酱油倒入肉馅中。

9.肉馅中加入盐，少许糖拌匀。

10.再加入芨芨菜拌匀。

11.面粉加入适量清水搅匀。

12.揉成光滑的面团醒二十分钟，再次揉匀，分成小份擀成饺子皮。

13.包入肉馅。

14.包成饺子。

15.大火将水烧开，下入饺子，水再开后加入凉水，反复三次左右即可。

小贴士

饺子皮要硬些，这样口感才更好。

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