冬瓜小炒,墨鱼冬瓜的做法大全家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、小炒墨鱼怎么炒?1.墨鱼仔处理好清洗干净
2.用料酒,少许盐,酱油腌制一下墨鱼仔
3.切好姜、葱等料头
4.把锅烧红,下油,下料头爆香,放入墨鱼仔爆炒三分钟,勾薄芡,淋明油翻炒出锅即可
二、湖南小炒冬瓜家常做法?用料
冬瓜 600-800克
蚝油,盐,糖,葱花 适量
做法步骤
步骤 1
冬瓜去厚皮,去囊,切薄块(7-8mm左右) 准备少量葱花。
步骤 2
起油锅,油略多,中火。 放入冬瓜,慢炒。 3-5分钟左右,冬瓜由白色变半透明。
步骤 3
加两勺半蚝油,翻炒均匀, 加小半碗开水,翻炒几下, 盖上锅盖,3分钟左右, 加盐,糖适量,翻炒1分钟收汁,关火。 再焖2分钟,即可。
步骤 4
撒点小葱花点缀。 炒冬瓜,完成。
三、冬瓜家常菜小炒做法?1.准备冬瓜一块先去掉外皮,去掉内瓤,再切成厚片,最后改刀切成条,放入水盆中。
2.胡萝卜一根切成三段,再切成一厘米的厚片,最后改刀切成条,放入盆中。
3.下面切一点辅料,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,生姜一块切成姜末,和蒜末放在一起。
4.青椒一个先切成条,再切成段,放入盆中用来配色。
等食材准备好以后,我们开始下一步操作。
5.起锅烧水,加入少许植物油,增加食材的亮度。
6.水开后下入胡萝卜,焯水30秒,再倒入冬瓜。
7.继续焯水一分钟,一分钟以后捞出控水,放入盆中。
8.重新起锅,添入食用油,油热后倒入姜蒜爆香。
9.然后倒入青椒,翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。
10.快速翻炒几下,接着开始调味,加入食盐3克,白糖1克提鲜,再加入鸡精2克,白胡椒粉1克,开大火翻炒均匀,化开所有调料。
11.快速翻炒一分钟,出锅前淋入少许芝麻油,简单翻炒均匀,就可以出锅装盘了,好了,这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。
四、小炒冬瓜最正宗的做法?食材:
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冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺【步骤一】:把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片,然后装盘备用。
【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒,然后分别装盘备用。
【步骤三】:炒锅中放一勺油烧热开小火,把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
【步骤四】:调料炒出香味,放入切好的冬瓜,大火把冬瓜炒至断生。
【步骤五】:冬瓜炒至半透明状,倒入甜椒颗粒,同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
【步骤六】:继续开大火翻炒均匀,让调料和冬瓜充分融合入味,放入少许淀粉水,大火勾芡收浓汤汁,然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
五、墨鱼炖冬瓜家常做法?1.墨鱼去除里面的软骨,清洗干净沥干水分,切块。
2.冬瓜去皮切块,葱姜切丝。
3.起锅烧油,葱姜爆香,墨鱼片下锅翻炒,加入料酒。
4.加入温水,水开放入冬瓜块,炖煮8分钟,盐,鸡精调味即可。
六、冬瓜怎么做好吃 小炒 清汤?冬瓜炖汤好吃,并且汤汁鲜美可口。冬瓜是不错的一道菜,每个冬瓜都会很大,市场都是切成片卖,你可以买一个,买回家后再切成小块备用,排骨泡水两个小时后放入热水烫一下,去掉杂质。
然后起锅烧油,下入葱姜蒜爆锅,这时一定要先放入排骨炒一会后,倒入热水,大火烧开小火炖1个小时左右后放入备好的冬瓜,再多三四十分钟后放入盐出锅即可。炖时倒入的水一定要盖过排骨才行,这样还能保持锅内有足够的汤汁。所以,冬瓜切块多排骨汤是很不错的。
七、墨鱼干焖冬瓜的做法?食材:墨鱼干(4个),冬瓜(900克),生姜(一个),食盐(适量),植物油(适量),料酒(一勺),酱油(少许),鸡精(少许)
做法:
1.将墨鱼干泡在温水中2~3个小时,待肉质变软后,撕开墨鱼,去除脊骨和眼睛部位,洗净
2.将洗净的墨鱼切成条,生姜切成片
3.冬瓜去皮,洗净,切成块
4.将切好的冬瓜和墨鱼干倒入高压锅内,加入二分之一多一点的水,并加入姜片,少许料酒,一勺食盐(不宜过多)。然后盖上锅盖,开火开始炖。
5.等高压锅响10分钟时转中小火,继续响40~50分钟,然后关火冷却
6.打开锅盖,加入适量的食用油,少许酱油,少许鸡精,尝一尝咸淡,再根据个人喜好加盐即可。
八、墨鱼仔炒冬瓜可以吗?主料:墨鱼仔250克,冬瓜500克。
辅料
葱1根;姜片4片;料酒少许;生抽适量;盐适量
步骤1
墨鱼仔洗干净备用。因为墨鱼仔本身就不大,所以可以不用再切小。
步骤2
冬瓜去皮切块。
步骤3
起锅倒油爆香葱姜,然后倒入墨鱼翻炒。
步骤4
接着倒入冬瓜继续翻炒。
步骤5
加入料酒和生抽。料酒一点点就可以了。生抽根据个人口味,喜欢颜色重一些可以多放点。然后继续翻炒几下。
步骤6
加水小火开始烧,水量不需要加太多,等冬瓜水量出的差不多就可以加盐了,继续小火收汁即可。
九、墨鱼丸冬瓜汤的做法?食材主料冬瓜150克墨鱼丸150克辅料姜适量盐适量鸡精适量 步骤墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤11.准备好食材墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤22.冬瓜去皮去瓢切块状墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤33.姜切片备用墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤44.葱洗净切葱花墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤55.汤锅注入适量的冷水墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤66.放入切好的姜片墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤77.冷锅冷水倒入墨鱼丸墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤88.大火烧开后,转文火盖上锅盖煮10分钟墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤99.倒入切好的冬瓜墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤1010.煮10分钟,待冬瓜熟透墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤1111.加入适量的盐、撒上葱花即可
十、筒骨墨鱼冬瓜汤做法大全?1.汤骨斩小泡血水,需要反复几次
2.墨鱼干事先浸泡,至少需要半天。泡发后切块备用。
3.冬瓜把皮刷干净,带皮切块,候着。
4.汤骨先入锅加料酒生姜汆一下,然后捞出重新加水,把所有配料都下锅(冬瓜除外)。
5.大火,等锅内沸腾半小时后加入带皮冬瓜块,再次沸腾改小火慢炖。
6.一小时后,即可加适量盐,出锅。
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