鸡腿菇图片和价格，鸡腿菇和杏鲍菇的区别

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　　鸡腿菇切法 　　材料：

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1、削掉鸡腿菇根部 　　 　　

2、把鸡腿菇劈成两半 　　 　　 　　

3、把蘑菇扣平在案板上，切滚刀块即可 　　 　　

一、杏鲍菇和鸡腿菇的科属区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

2、鸡腿菇：鸡腿菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

二、杏鲍菇和鸡腿菇的形态区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12厘米，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂。

2、鸡腿菇：鸡腿菇子实体群生，菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，后期菌盖呈钟形，高9-15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片。

三、杏鲍菇和鸡腿菇的产地区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部

2、鸡腿菇：鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南。

四、杏鲍菇和鸡腿菇的功效区别

1、杏鲍菇：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，

2、鸡腿菇：鸡腿蘑味甘，性平有清心安神等功效

鲜鸡腿菇可以直接食用，鸡腿菇干要泡发好才可以食用

鸡腿菇（学名：Copyinds comatus（MUII. Fr）Gray，别名：刺毛菇），伞菌目蘑菇科植物，被誉为“菌中新秀”。该类植物分布于温带、亚热带潮湿地区。[1]

鸡腿菇子实体较大，菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长；菌盖表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片；菌肉白色，菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7~25cm，粗1~2cm，光滑。其在雨后会迅速成长，多见于草地、树林、地面和树根旁。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。

1、小鸡腿蘑洗净，并将茎部撕开，控净水份。

2、泡椒切碎，大蒜切片备用 锅内热水，开后，下洗净的鸡腿蘑，焯熟后捞出，沥干水份 炒锅内热油，六成时，下泡椒和大蒜，爆香后，下鸡腿蘑，大火翻炒二分钟，调入盐、料酒、白糖和鸡精，最后淋上少量的水淀粉即可起锅 1、鸡腿蘑很干净，不用过分揉洗，最好将茎部撕开，以便入味。

2、大蒜是烧蘑菇类菜必不可少的调料噢，不仅提味，还能去除毒素。

　　鸡腿菇切法　　材料：鸡腿菇2个　　步骤：　　

1、削掉鸡腿菇根部　　

2、把鸡腿菇劈成两半　　

3、把蘑菇扣平在案板上，切滚刀块即可

锅中下油下肉 蘑菇加糖加蔬菜加调料

可以清炒放蒜蓉，可以油浸浇蒜蓉

主料：鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个

辅料：调和油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量

鸡腿菇家常做法：

步骤1、鸡腿菇、胡萝卜备用

步骤2、将三样蔬菜切好备用

步骤3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒

步骤4、等变色后加入青椒和鸡腿菇

步骤5、翻炒均匀

步骤6、加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟

步骤7、即可出锅成盘

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