整鸭去骨教程图解，整鸭脱骨五个步骤图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、整鸭去骨教程？

1、开口。

首先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方，绕着脖子开一个7－10厘米的口子。

2、断颈骨。

用手拉着颈骨分离皮肉，然后用刀或剪子断开颈骨。

用刀子要小心，不要弄破后脖子上的皮。

我感觉用剪子更容易些，呵呵～ 3、断翅膀骨、分离骨肉。

从脖颈开口处下刀，小心分离肉、骨，边剥边往下推、翻皮肉，直到翅膀骨的连接处。

用刀或剪子断开筋，并从关节处切断。

然后继续往下剥离下皮肉，露出胸骨。

这个过程，胸骨处肉厚，而后背肉薄，所以要小心，不要刺破皮肉。

4、断腿骨，拉出大部分骨架。

剥离皮肉到腿骨处，处理方法和翅膀骨处相同，先断筋，后断骨，再继续剥离皮肉至尾骨处。

5、剃出尾骨尖，整架脱出。

鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄，尾骨很细，要轻轻剥离，最后将尾骨抽出，至此，整个鸭架就能完整地拉出来了。

6、剃除翅膀骨和腿骨。

将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出，小心剃去皮肉，露处骨头，在末端关节处断开骨头即可。

注意不要将最后的皮肉与关节分离，否则就形成开口了。

另一个翅膀和腿骨的剥离法相同。

7、脱骨整鸭。

二、无骨鸭怎么去骨？

1、开口。

首先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方，绕着脖子开一个7－10厘米的口子。

2、断颈骨。

用手拉着颈骨分离皮肉，然后用刀或剪子断开颈骨。

用刀子要小心，不要弄破后脖子上的皮。

我感觉用剪子更容易些，呵呵～ 3、断翅膀骨、分离骨肉。

从脖颈开口处下刀，小心分离肉、骨，边剥边往下推、翻皮肉，直到翅膀骨的连接处。

用刀或剪子断开筋，并从关节处切断。

然后继续往下剥离下皮肉，露出胸骨。

这个过程，胸骨处肉厚，而后背肉薄，所以要小心，不要刺破皮肉。

4、断腿骨，拉出大部分骨架。

剥离皮肉到腿骨处，处理方法和翅膀骨处相同，先断筋，后断骨，再继续剥离皮肉至尾骨处。

5、剃出尾骨尖，整架脱出。

鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄，尾骨很细，要轻轻剥离，最后将尾骨抽出，至此，整个鸭架就能完整地拉出来了。

6、剃除翅膀骨和腿骨。

将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出，小心剃去皮肉，露处骨头，在末端关节处断开骨头即可。

注意不要将最后的皮肉与关节分离，否则就形成开口了。

另一个翅膀和腿骨的剥离法相同。

三、鸭去骨教程？

1、开口。

首先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方，绕着脖子开一个7－10厘米的口子。

2、断颈骨。

用手拉着颈骨分离皮肉，然后用刀或剪子断开颈骨。

用刀子要小心，不要弄破后脖子上的皮。

我感觉用剪子更容易些，呵呵～ 3、断翅膀骨、分离骨肉。

从脖颈开口处下刀，小心分离肉、骨，边剥边往下推、翻皮肉，直到翅膀骨的连接处。

用刀或剪子断开筋，并从关节处切断。

然后继续往下剥离下皮肉，露出胸骨。

这个过程，胸骨处肉厚，而后背肉薄，所以要小心，不要刺破皮肉。

4、断腿骨，拉出大部分骨架。

剥离皮肉到腿骨处，处理方法和翅膀骨处相同，先断筋，后断骨，再继续剥离皮肉至尾骨处。

5、剃出尾骨尖，整架脱出。

鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄，尾骨很细，要轻轻剥离，最后将尾骨抽出，至此，整个鸭架就能完整地拉出来了。

6、剃除翅膀骨和腿骨。

将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出，小心剃去皮肉，露处骨头，在末端关节处断开骨头即可。

注意不要将最后的皮肉与关节分离，否则就形成开口了。

另一个翅膀和腿骨的剥离法相同。

7、脱骨整鸭。

四、鸭爪怎么去骨？

1、准备好要去骨的鸭掌。

2、锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。

3、放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。

4、鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。

5、慢慢从肉中剥离出骨头。

6、最后将骨头完整取出即可。

五、无骨草鱼的去骨步骤？

草鱼去骨方法：

*

洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 。鱼洗净剪去鱼鳍。然后切成段。用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨 。

六、去骨鸭爪锅做法？

用料 去骨鸭掌 酸萝卜 干红辣椒 红辣椒 蒜 蒜苗 油 生抽 酱油 酸辣去骨鸭掌的做法 去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生最后把蒜苗丢进去翻炒几下根据个人口味加鸡精或者味精

七、鸡爪鸭爪怎么去骨？

拿牙签划开鸡爪表面的皮肤，把骨头拿出来就好了

八、整鸭做法？

食材主料：鸭子1只； 辅料：冰糖40克、盐适量、酱油适量、小葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量；

步骤：

1、首先将鸭子泡水；

2、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐、酱油；

3、将泡出血水的鸭子清洗干净，入冷水锅煮开，撇去浮沫；

4、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐、酱油，煮开；

5、将鸭子重新放入锅中；

6、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上，保持中火煮30到40分钟，中间翻几次鸭身，最后大火收汁，煮10到15分钟，还要不断将汁浇到鸭子身上，.将煮好的鸭子捞出，.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火，过滤掉渣子，酱汁水备用，等到鸭子彻底冷却，浇上酱汁。

九、整鸭脱骨做法？

01

开口。首先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方，绕着脖子开一个7－10厘米的口子

02

断颈骨。用手拉着颈骨分离皮肉，然后用刀或剪子断开颈骨。用刀子要小心，不要弄破后脖子上的皮。我感觉用剪子更容易些，呵呵～

03

断翅膀骨、分离骨肉。从脖颈开口处下刀，小心分离肉、骨，边剥边往下推、翻皮肉，直到翅膀骨的连接处。用刀或剪子断开筋，并从关节处切断。然后继续往下剥离下皮肉，露出胸骨。这个过程，胸骨处肉厚，而后背肉薄，所以要小心，不要刺破皮肉。

04

断腿骨，拉出大部分骨架。剥离皮肉到腿骨处，处理方法和翅膀骨处相同，先断筋，后断骨，再继续剥离皮肉至尾骨处

05

剃出尾骨尖，整架脱出。鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄，尾骨很细，要轻轻剥离，最后将尾骨抽出，至此，整个鸭架就能完整地拉出来了。

06

剃除翅膀骨和腿骨。将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出，小心剃去皮肉，露处骨头，在末端关节处断开骨头即可。注意不要将最后的皮肉与关节分离，否则就形成开口了。另一个翅膀和腿骨的剥离法相同。

07

脱骨整鸭

十、整鸭的做法？

整只鸭做成八宝鸭，蒸出来好吃，下面介绍做法： 准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤：

1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。

2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。

3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。

4、糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。

5、准备配料切丁，葱姜切段。

6、锅里放猪油，先放入葱姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各种丁翻炒，调入黄酒，糖，生抽和适量盐，炒3分钟后就可以关火。

7、拌入糯米饭搅散开。

8、将馅料填入鸭腹内。不要填得太满，否则蒸得时候会胀开。

9、用牙签封住开口。

10、放入蒸锅蒸2个小时。

11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁，放入虾仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。

12、蒸好的鸭子取出装盘，淋上勾芡汁就大功告成了。

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