俄罗斯汤的做法大全，老东北美食俄罗斯汤

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俄罗斯冷汤主要成分是樱桃萝卜和黄瓜、煮熟的土豆和鸡蛋，香肠，香草和前面提到的益生菌饮料格瓦斯以及莳萝和欧芹和酸奶油，葱，香草、盐和胡椒。

首先是把樱桃萝卜和黄瓜，像大多数配料一样切成细丁，接下来。我们要煮士豆，我建议用蜡质土豆的而不是粉质土豆并确保不要煮过头，不然会变成糊状，鸡蛋煮大约八分钟然后放在冷水中冷却，再将冷却好的鸡蛋剥壳切成片，你也可以把它切碎，接下来是把香肠切成丁。

在准备好所有原料后，我们把所有的东西都放进碗里，然后倒上一些冰镇的格瓦斯，在我们用鸡蛋切片装饰之前，先加点酸奶油、绿色香草、盐和胡椒，还有一些冰块，然后搅拌，俄罗斯冷汤就完成了。

使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。 俄罗斯菜肴中清汤含义，是指用鱼、肉、蘑菇等原料煮制，然后捞出各种固体原料而剩下的汤，它与中式菜肴中的清汤有原则上的不同。

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